肯德基汉堡里面白色的酱是沙拉酱，这种酱料使用植物油鸡蛋黄和酿造醋调味料香辛料等调料制成的乳制品，风味醇厚，十分健康，在欧洲国家，沙拉酱使用较为普遍，种类齐全，我国沙拉酱虽...

蛋黄酱的色泽淡黄，柔软适度，呈粘稠态，有一定韧性，清香爽口，回味浓厚蛋黄中的磷脂有较强的乳化作用，因而能形成稳定的乳化液油脂以24微米的微细粒子状分散于醋中，食用时水相部...