蛋黄酱的色泽淡黄，柔软适度，呈粘稠态，有一定韧性，清香爽口，回味浓厚蛋黄中的磷脂有较强的乳化作用，因而能形成稳定的乳化液油脂以24微米的微细粒子状分散于醋中，食用时水相部分先与舌头接触，所以首先给人以滑润；汉堡里一般用的是沙拉酱 材料 高筋面粉270克，盐4克，干酵母55克，全蛋液43克，鲜奶油30克，牛奶27克，牛奶香料45克，汤种92克，黄油25克，芝麻适量，糖43克 做法 1除黄油以外的其他材料，全部放在一起，揉成。

如果在没有促销的活动情况下，原味板烧鸡腿堡用的沙拉酱，辣味板烧鸡腿堡用的是烧烤酱其他的麦香鱼用的是海鲜酱，麦香鸡汉堡和麦辣鸡腿堡用的是沙拉酱，巨无霸和吉士汉堡用的是吉士腌黄瓜和番茄酱，鲜蔬足尊牛堡用的。

汉堡里放的是什么酱料

番茄酱 主料汉堡胚1个 辅料西红柿1片生菜叶一片鸡蛋1个芝士片1片番茄酱适量 1准备好食材 2西红柿切片，生菜洗干净 3汉堡胚对半切开 4将汉堡胚铺在烤盘上 5铺上芝士片 6送入烤箱，200度，2。

汉堡里面加的是什么酱?

其实就是丘比沙拉酱和丘比千岛酱，一般超市里都有卖的“丘比沙拉酱”买“香甜味”的就是汉堡里的内种，是蓝条条儿的玻璃瓶子包装，乳白色的酱它还有一种是红条条儿的玻璃瓶子包装没写是什么味道的，大概就是原味。

肯德基的辣汉堡和劲脆鸡腿堡是普通沙拉酱，鳕鱼堡是含有甜瓜丁的千岛酱，麦当劳的酱比较多，番茄酱等，辣辣板烧鸡腿堡的酱是辣沙拉酱和含胡椒粒的沙拉酱。