法律分析餐饮业产生的大气污染物以油烟气的形式排入环境，根据其形态一般可分为颗粒物质和气体物质两类其中，油烟颗粒物主要来源于烹饪过程中油脂的挥发凝结以及油脂食材的分解裂解等...