一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱鹅肝酱熏鲑鱼鸡尾酒奶油鸡酥盒焗蜗牛等；不是不能装热菜，是有些盘子不能加热，好比你用冷菜盘装的热菜，然后去烤蒸盘子就会炸裂这样就麻...