1、赔餐饮业的毛利率仅为百分之45，表明食材成本和燃料成本高达百分之55，占比过大若餐饮店无法有效降低其他支出，如房租人工水电折旧等，盈利难度较大毛利率是指收入扣除食材成...

1、毛利润和利润不是一码事很多餐饮店老板对毛利润和利润的定义不够清晰，甚至认为毛利润就等同于利润，导致他们在调整菜品成本时。 2、成本的计算 成本就是菜品的各种原料的价格...