一般有25%35 这还要看你是什么店面，做的是什么，当地物价，人工费，菜品单价等，这些与餐饮毛利是有直接关系的如果能在二个环节采购成本的控制厨房净菜利用率上严格控制，餐饮毛利一般可以达到42 在中国，采购成本很难。

供应菜品毛利率一般是28~33%餐饮毛利率算法，毛利率=销售收入销售成本销售收入×100%=不含税售价－不含税进价不含税售价×100%从构成上看毛利是收入与营业成本的差，但实际上这种理解将毛利率的概念本末倒置。