所以，俄式菜是非常值得玩味的，食客们只有懂得它，才能真正享用它第1道 头盘俄式大菜的第一道是头盘，味道以咸酸为主，目的是开胃头盘有冷热之分，包括鱼子酱鹅肝酱沙拉等许多品种这里介绍的俄罗斯沙拉是很常见的头盘，它是全素的蔬菜沙拉，外观朴实无华，口味清新自然，饭前食用，开胃效果；3副菜鱼类菜肴品种包括各种淡海水鱼类贝类及软体动物类4主菜肉禽类菜肴，最有代表性的是牛肉或牛排常用烤煎铁扒等5蔬菜类菜肴西餐中称为沙拉与主菜同时服务的沙拉，一般用生菜西红柿黄瓜芦笋等制作主要调味汁有醋油汁法国汁奶酪等还有一些蔬菜是。

蔬菜沙拉是一道 以圆白菜番茄黄瓜等作为主要食材制作而成的美食蔬菜沙拉是一种非常营养健康的饮食方法首先它大多不必加热，这样会最大限度的保持住蔬菜中的各种营养不至于被破坏或流失做蔬菜沙拉时，可在普通的蛋黄沙拉酱内加入适量的甜味鲜奶油，其制出的沙拉奶香味浓郁，甜味加重蔬菜的种类。

西餐中，蔬菜和水果被切成小块，搅拌在一起吃的，叫沙拉，在西方其实就是开胃菜，拌上沙拉酱，又营养，又开胃而自从沙拉流入中国后，现代很多中餐厅也可以吃到爽口的沙拉，各类小水果和小蔬菜洗干净，切成小块，比如说是香蕉苹果西瓜香瓜，还有各种黄瓜生菜等拌在一起，在放上沙拉酱，香甜。

蔬菜是植物类草本植物，含水分较多，质地脆嫩，便于切配加工蔬菜加工的刀法主要是削和直刀切加工成的形状有块段条片丝粒以及圆形腰鼓形橄榄形等叶菜类的切割 蔬菜的叶片很薄，水分充足，非常容易切割西餐常用的叶菜有卷心菜菠菜生菜等叶菜类切割后的形状主要有以下几种1；最后会上甜品和水果，水果会选择蓝莓草莓蜜瓜等时令水果西餐，顾名思义是西方国家的餐食西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油黄油番茄酱沙拉酱等调味料不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜。

西餐厅蔬菜沙拉是一道非常受欢迎的开胃菜相信许多人都有过这样的经历，点了一份蔬菜沙拉，结果却被不喜欢的沙拉酱影响了口感那么，什么样的沙拉酱才适合搭配蔬菜沙拉呢？首先，要了解不同种类的沙拉酱的味道和特点对于蔬菜沙拉来说，最常用的沙拉酱是凯撒沙拉酱法式沙拉酱千岛酱和意大利沙拉酱。

西餐主菜有1扒类别牛排，羊排，猪排，鸡排，鱼排2粉类别意粉，烤千层皮面食3烤类别烤牛肉，烤猪肉，烤羊肉，烤鸡，法式烤派4油炸类别炸鱼，炸虾，炸面包糠牛肉5西式煎蛋饼6蔬菜类以西兰花，椰菜花，土豆，红萝卜等为主什么是西餐 西餐，顾名思义是西方国家。