牛排牛排，又称牛扒，指块状的牛肉，上等牛排肉细多汁口感鲜嫩，是西餐中最常见的食物之一欧洲中世纪时，牛肉被视为王公贵族们的高级肉品，与同样珍贵的胡椒及香辛料一起烹调，以彰显主人的尊贵身份牛排的烹调方法以煎和烧烤为主，通常不会煮至全熟，而是以个人喜好调较生熟程度。

西餐中牛肉做法有很多种，没有具体数字，具体做法如下主要材料菲力牛排1块，橄榄油5毫升，胡椒酱适量1准备牛排橄榄油和胡椒酱2锅中放橄榄油，大火烧热3牛排两面各煎1分钟4出锅，撒上适量胡椒酱即可5成品图。

一，选牛里脊肉，或一般牛肉300克左右多多少少看自己的食量切成巴掌大的薄片！切完后用锤子锤松没有专用的就用擀面杖的一头锤也可以！然后装盘，把大蒜头，生姜，洋葱切丁！要多一点等下做黑椒酱时也需用！把这些东西和刚切好的牛肉拌在一起，再加少量盐，胡椒，味精，料酒，老抽，生粉和一个鸡蛋用手。

西餐牛排是很多人喜爱的美食，而制作一份美味的牛排，选择合适的牛肉部位至关重要以下是一些适合做牛排的牛肉部位推荐肋眼牛排Ribeye Steak这是最受欢迎的牛排之一，取自牛的第6至第12根肋骨之间，肉质鲜嫩多汁，有适量的肉眼和脂肪，这使得它在烹饪时能够保持肉汁，口感丰富，适合煎制或烤制。

1最好选择一块新鲜的脂肪纹理分布均匀牛排，脂肪纹路可以锁住肉汁肉眼牛排就是这种脂肪纹理牛排放在架子上，底下放托盘，放进冰箱冷藏室冷藏1天这样使空气在牛排周围得到很好的循环，烤出的牛排味道更有风味，肉质也更松驰2牛排取出冰箱，放在悬空架上恢复到室温用厨房纸擦干表面水分3在。

西餐牛排步骤1把牛肉放在保鲜膜中，捶打断筋，在牛排双面均匀涂抹黄油备用2牛排锅烧热，放入西冷牛排，单面用猛火煎2分钟后，翻一面，撒一些黑胡椒盐再煎2分钟，可以在表面挤些柠檬汁淋上去3再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟即可4牛排煎好后，用锅子里牛排渗出的油咸味，将蔬菜。

西方人喜欢吃三成熟，把牛肉切开可以看见血丝的那种，我每回都煎出四五成熟的效果，建议大家的话就吃六七成熟吧！因为适合中国人的口味！ok！可以装盘准备第二步的程序了！二，把先头切好的大蒜头，生姜，洋葱丁用少量油炒一下，注意火不要太大，油烧辣后改小火多炒一下就可以了！然后加蕃茄酱好像西餐中。

建议平底锅要买好一点的，厨房条件好一点，不然全没了西餐的气氛 先用微波炉蒸了三片肘花，又拆了两小包凤梨酥 因为顶风作案，新买了不粘锅，所以牛刀小试一番，先煎了个鸡蛋，效果不错开始做牛排 关键在于刀功啊 牛排要切薄比较薄牛肉腌之前加点滑肉粉 然后就是腌用酱油。

西餐牛排的做法，牛排放黑胡椒粉，海盐等腌制一下，煮锅倒红酒煮沸放白糖，煮至有粘稠感即可，热锅放黄油，蒜煸炒放牛排煎至焦脆，装盘，淋红酒调料汁即可西餐牛排怎么做好吃主料牛排15克，红酒200克，白砂糖100克辅料黄油1块，海盐少许，柠檬汁，黑椒牛肉酱1包，大蒜2粒，西兰花西餐。

继续加热，把牛肉放入锅内，洒入盐和胡椒加热5分钟，呈金黄色盛出锅里加入红酒至沸腾，待锅内所有原料充分溶解，加入大蒜牛肉盐胡椒胡萝卜和配料煮开盖上盖子加热2个半小时直到牛肉变软捡出月桂叶，把牛肉放到全蛋面上即可有一点建议强烈推荐用新鲜的香味调料，而且一旦这些调料。

1chuck 肩肉从这里可以切出blade steak板腱牛排，又称嫩肩里脊，是牛肩中心的无骨牛肉，肉质较其他部位的牛排硬flat iron steak翼板牛排平铁牛排，也称为 top blade steaktop chuck steak，是牛肩唯一较软的部位2rib 肋骨从这里可以分出prime rib 肋排，是第六至第。

西餐牛肉主菜的做法1秘制牛肉辣酱 材料 牛肉一斤半，六必居酱四袋，鲜红辣椒炒菜那种尖椒2斤半，味精2小汤勺，白糖2两，葱一小段，姜一块，蒜一头，盐一汤勺，豆油1斤 做法 1先把牛肉切成小碎块和肉馅一样可用肉馅2把一斤豆油放锅里烧开，放牛肉炒至变色 3放葱姜蒜末炒香，再放。

一吃牛排的礼仪即是以叉子压住牛排的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的牛排后，叉子即可直接驻起牛排送入口中，简单说即是quot以叉子压住后再以刀切开quot二想顺利地将食物切开，正确的姿势与适当的角度非常重要这里归纳成七个要点1面向牛排端正坐好2肩膀与手腕放松3。

牛排可以用牛里脊，牛肋，牛外脊以及脊骨肉牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一牛排的烹调方法以煎和烧烤为主欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊。

黑胡椒煎小牛肉 把事先磨碎了的黑胡椒，贴在小牛排的外圈 平底锅加热，加橄榄油等温度高了，把小牛排放进去注意一方下去，一分钟之内就别碰了，不然会沾底的煎5至8分钟，视喜欢的生熟度而定 干煸牛排 鲜冰冻牛排都可，适量，胡椒面，花椒面，孜然少许，生姜粉，新鲜或者干辣椒，生抽。