1、鸡蛋汉堡的模具可以自制，用铁丝罐头剪成宽窄相应的圆圈，可以代替模具。

2、需要的，俗称开锅凡是金属的模具，在制造加工过程中，都在各种润滑液，冷却液里侵泡过，这个是金属模具冲压，打磨，成型里必须有的，没办法被省略所以，模具首次使用，最好都要大火进行烧烤，让模具氧化，达到保养模。

3、1，一般的月饼模具就是一块酒瓶形的木板，在中心部位手工雕刻出月饼的反向图案和文字使用时先在模内洒点面粉，再把用粉皮包好的馅料用手均匀压进去模内粉皮包好的馅料像个大汤圆，把饼模反过来在桌面上一敲一个月。

4、将模具刷上油，加热，加入面糊，加热，直到模具稍微凝固然后鸡蛋，火腿丁，切碎的洋葱和大蒜基本上就做好了用铲子把半个“汉堡包”铲掉将面糊倒入面糊中制作另一半汉堡，然后关闭另一半汉堡，直到面糊凝固。

5、1戚风模具选阳极活底的，常用6寸8寸 2慕斯模具有圆形方形心形等 3方形烤盘尺寸28*2832L以上烤箱适用蛋糕卷饼干等常用 4异形模具汉堡模热狗模曲奇模磅蛋糕模硅胶模具等等 5纸托用于纸杯蛋糕。

6、5整形好的汉堡生胚放在温暖而湿润的地方发酵我放烤箱发酵，同时上面放了一碗热水，这样就是一个简易的发酵箱，有温度又有一定湿度我大约发了1个小时6发酵到2倍大的时候，取出模具，刷蛋液，撒芝麻装饰，同时预热。

7、鸡腿汉堡包之鸡腿材料现杀的鸡腿5只，郫县豆瓣，蒜蓉，姜，胡椒粉，油，盐，黄油没有就用普通食用油替代做法1把鸡腿用刀划开，把鸡腿的骨头剃掉，只剩下肉这样比较容易入味2把郫县豆瓣切碎，蒜和姜切成蒜蓉3把切好的。

8、温度太高，火急就会外焦里生还有油少也也容易糊原来我们那里食用电饼铛煎鸡蛋的顶上摸到热了就可以开始。

9、再次滚圆，放入烤盘有汉堡模具的放模具盖上保鲜膜入烤箱，同样调低温二发，用时约30分钟二发完成后表面刷蛋液水蛋液水少量鸡蛋液兑水搅匀，撒上白芝麻烤箱预热175度，烤盘剩余一发二发时用的水不用倒掉。

10、这都有助于鸡蛋汉堡吃起来味道更好，鸡蛋面糊的调制也比较简单鸡蛋汉堡面糊怎么调 1调制面糊将面粉放于盆中，加入适量的水搅拌成糊状，加入食盐，也可加少量味精和五香粉，搅匀备用2模具预热将模具放在蜂窝煤炉。

11、3米饭的软硬程度要掌握好，这个细节还是很影响口感的！ 4压米饭汉堡胚的模具如果没有，可以用圆底的碗代替，上面覆盖保鲜膜，方便将其拉出 抢首赞 评论 分享 举报 雅飞飘香 20230109 · TA获得超过778个赞 关注 展开全部。

12、7时间到了我们再给它整理一下，形状尽量看起来要圆一些，放入汉堡模具中进行二次醒发，放置温暖湿润的地方较好，不然烤出的面包胚比较干，而且口感不好8面团儿二发完成后，准备一个鸡蛋搅散，表面刷上鸡蛋液，撒上。

13、脆烤鸡扒高纤全麦汉堡包的做法 面团材料和成能拉大片膜发酵1小时分成8个小面团，每个约65g滚圆，静置5分钟放入汉堡包模具中，发酵1小时我没有汉堡包模具，这是用卡纸跟锡纸自制的发酵完成后，涂上蛋液，撒上。

14、开始制作汉堡胚，面摔打到出手套膜 盖上盖子发酵至2倍大 我买的3个汉堡胚的模具 面团发酵好，拿出来排气整形，评论分成5份，揉圆，把收口放在下面，光滑面放在上面然后放到模具里，每个都是这样做，放进烤箱第二次发酵。

15、2加入软化的黄油，再和面15分钟，3面团达到扩展阶段，可以拉出透明的薄膜，4然后面团发酵1小时，5将发酵好的面团排气后分成4份，6全部滚圆，7顶部粘上白芝麻，码入汉堡模具中，8二发至两倍大，9入预热好的。