1、西餐前菜一般有开胃沙拉，鹅肝酱鱼子酱，或者_蜗牛等如果没有其他的头盘，汤类也可以作为头盘进食，大致可分为清汤奶油汤蔬菜汤和冷汤等四类通常水产类菜肴与蛋类面包类酥盒菜肴均称为副菜肉禽类菜肴是。

2、西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱鹅肝酱熏鲑鱼鸡尾杯奶油鸡酥盒局蜗牛等因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数。

3、4鸡尾杯鸡尾杯是西餐中的餐前菜的一种，盛放工具是透明的鸡尾酒杯5奶油鸡酥盒奶油酥盒Vol Au vent是法国的著名料理，是由做成碗形的酥脆的派皮包着一些鲜嫩的海鲜或肉类，再倒入香浓的奶油汁而做成6焗。

4、1头盘，也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱鹅肝酱熏鲑鱼鸡尾杯奶油鸡酥盒局蜗牛等2汤大致可分为清汤奶油汤蔬菜汤和冷汤等4类品种有牛尾清汤各式奶油汤海鲜汤。

5、在法餐中，鹅肝是经典的头盘冷菜，在欧洲宫廷王室也是必备之菜法国人的吃法是，撕下一块面包，放上一块厚鹅肝，合着吃下去，让他们感觉到美味至极身边的姑娘吃完后，拿着手机编辑照片文字，一会儿功夫，就发到朋友圈。

6、西餐的头盘一般会上一些开胃品，比如鱼子酱，鹅肝酱，鸡酥盒，奶油酱之类的菜品西餐的头盘有冷盘和热盘之分，头盘主要是为了提高人们的食欲，一般头盘的菜品主要是咸味或者是酸味的西餐一般有七道菜式，依次是头盘汤。

7、在西方餐厅中，奶油龙虾汤通常作为头道菜品，不仅营养价值高，而且能唤醒食客的味蕾，让人流连忘返2 牛排 Steak牛排是世界各地餐厅中最经典的菜品之一，而且在西餐中占据着非常重要的地位西式牛排一般采用西冷牛肉来。