1 高筋面粉的特性高筋面粉的蛋白质含量较高，具有较高的筋度和弹性这种面粉能够形成较为坚韧的面筋网络，使披萨面团在烘烤时能够更好地保持形状，并且制作出外酥内软的口感2 披萨...