西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同和热闹的中餐相比，西餐显得更为精简，最常见的是三道式，五道式和八道式菜单今天就根据上菜顺序对西餐各类餐品的作用做一个简单的介绍1 前菜 西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品开胃菜的内容一般有冷头盘或热头盘之分，也有餐厅按照海鲜和陆地区分。

西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同以举办宴会为例，中餐宴会除近10 种冷菜外，还要有热菜6－8种，再加上点心甜食和水果，显得十分丰富而西餐虽然看着有67道，似乎很繁琐，但每道一般只有一种，下面我们就将其上菜顺 序作一简单介绍，希望对您初到西餐厅点菜时能有所帮助 1头盘 西餐。

4油炸类别炸鱼，炸虾，炸面包糠牛肉5西式煎蛋饼6蔬菜类以西兰花，椰菜花，土豆，红罗卜等为主西餐西餐，顾名思义是西方国家的餐食西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油黄油番茄酱。

西餐包括了众多菜式主要类型有开胃菜主菜甜点等开胃菜 开胃菜一般是西餐的第一道菜，它的主要功能是打开食欲，为接下来的主菜做好准备常见的开胃菜有鱼子酱鹅肝酱熏鲱鱼虾鸡尾酒沙拉等这些菜肴通常口感较轻，以新鲜清爽为主，让味蕾逐渐适应接下来的美食主菜 主菜是西餐的。

1 瑞士猪排肉 瑞士的代表性菜品之一是猪排肉，它特别流行于德语区，瑞士全国各地也能吃到这道菜的具体做法是将猪排切成细条状，然后用平底锅将猪排两面烤熟猪排肉既可以作为伴菜，也可以作为主菜2 墨西哥烤土豆条 墨西哥的代表性菜品是烤土豆条Roesti，这道菜在德语区特别流行，瑞士。

西餐的菜式分为七道头盘汤副菜主菜蔬菜甜品水果头盘包括冷热开胃菜，很有风味与独到特色汤分为清汤奶油汤蔬菜汤和冷汤四大类副菜通常是配搭的菜肴，如水产类蛋类面包类等主菜一般是肉禽类菜肴，蔬菜则多为沙拉等与主菜相互配搭的蔬菜甜品包括布丁冰淇淋奶酪。

鱼肉菜是一道质朴而宜人的菜肴，可以是亚洲或欧洲的菜式烤整条鱼或煮鲜嫩嫩的鱼肉，加上一些新鲜的香草或调味品，这道菜非常适合那些渴望品尝融合口感的食客们此外，鱼肉还有益于身体健康，富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸4 美味肉排 西餐中的美味肉排通常可选牛排羊排或猪排等，可以煮烤。

西餐十大特色菜有法式浓汤意大利披萨西班牙海鲜饭英式烤牛肉德国香肠法式焗蜗牛荷兰芝士比利时华夫饼瑞士巧克力奥地利面包1法式浓汤法式浓汤是法国菜的代表之一，通常使用牛肉骨头和蔬菜熬制而成这道汤色泽深沉，口感丰富绵密，香气四溢在品尝时可以搭配面包或者奶油来增加口感的层。

西餐大致可分为法式英式意式俄式美式等几种一般西餐厅有的菜式如下1法式菜肴法式菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排，羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般一六成熟即可食用等，法式菜肴的名菜有马赛鱼羹，鹅肝排，巴黎龙虾，红酒山鸡，沙福罗鸡，鸡肝牛排等2英式西餐。