生菜，作为菊科莴苣属的一员，是一种广受欢迎的叶用作物，其生命周期为一年或两年它主要分为两大类团叶包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜团叶生菜叶片内卷，色彩斑斓，包括青叶白叶紫叶和红叶青叶生菜富含纤维素，白叶生菜则以其薄而细腻的叶片著称，而紫叶和红叶生菜则以其鲜艳的颜色和鲜嫩的。

是西生菜，又称球生菜在大型超市里都能买到 咱们吃的普通生菜是花叶生菜奶油生菜。

罗马生菜含有丰富的矿物质和抗氧化物质，而球生菜则富含维生素K和叶酸等在烹饪方式上，罗马生菜更适合作为沙拉或者凉拌菜的食材，而球生菜则可以用来制作汉堡三明治等总的来说，罗马生菜和球生菜各有其独特的特点和用途，可以根据个人口味和需求来选择适合自己的生菜品种。

做汉堡包用的生菜通常是叶用莴苣，也就是生菜它主要包括团叶的团叶包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜团叶生菜里还有青叶白叶紫叶和红叶生菜等多种分类，每种都有自己独特的口感和外观呢。

圆生菜圆生菜又称球生菜西生菜西生菜因从西方引进，故名西生菜 西生菜为直根系，分布浅，吸水肥能力弱，球生菜的球形有圆形扁圆形圆锥形圆筒形，质地柔嫩，为主要食用部分长生菜台湾高山族青春饮食风俗长年菜即芥菜，因其茎叶较长得名吃长年菜以祈长寿，将长长的粉丝加到长。

冰山生菜Iceberg Lettuce这是在许多地方非常受欢迎的选择它有一个坚固的核心，使得它在汉堡中保持其形状冰山生菜的口感脆爽，但味道相对较淡罗马生菜Romaine Lettuce这种生菜比冰山生菜更为长条形，叶片也更加细长它的口感同样脆爽，但比冰山生菜更有营养黄油生菜Butter Lettuce。