1 调味香料西餐中常用的调味香料种类繁多，包括香叶大茴香罗勒干新鲜马祖林麝香草莳萝茴香迷迭香香草藏红花牛至芷茴香香菜籽小豆蔻洋苏叶漏卜颤多香果罂粟籽梅斯等2 调味酒西餐调味时常用的酒类有干白葡萄酒雪利酒白兰地马德拉红酒香槟朗姆酒。

1 盐在西餐中，盐是最基本的调味料之一，用于调节食物的味道和口感2 糖除了增加食物甜味，糖在西餐中还可以用来平衡其他味道，如用在某些酱汁和调味料的制作中3 酱油主要用于增强食物的风味，特别是用于肉类和一些亚洲风味的菜肴4 醋醋是西餐中常用的调味料，用于制作沙拉酱调味。

味精是在20世纪二战前后由日本人首先从食物中发现并提炼出来的，之后中国人发明了发酵法，实现了大规模的经济生产因此，味精的使用历史并不算悠久西餐中，以法式烹调为代表，常用的调味品主要是天然香料或食材，如迷迭香薄荷胡椒大蒜洋葱红酒奶酪等其中，胡椒大蒜洋葱是最常使用的。

1番茄酱 番茄酱是西餐中非常普遍的一种酱料，常用于意大利面薯条等食品它是由番茄经过加工烹饪调味制成的浓稠酱汁，具有浓郁的番茄味道和微酸的口感2黑椒酱 黑椒酱是一种以黑胡椒为主要成分的酱料，常用于牛排烤肉等菜肴它带有辛辣的味道和香气，能够为食物增添独特的风味3沙拉酱。

咸味调料咸味自古以来便是人类饮食中不可或缺的一味，被尊称为“百味之主”它不仅是大多数复合味的基础，也是糖醋酸辣等口味中不可或缺的一部分，能够使食物滋味更加浓郁适口咸味调料包括酱油食盐酱等甜味调料甜味在中国古代称为甘，是五味之一甜味在烹饪中既可以单独用于调制甜味。

西餐调料主要有以下几种1 盐糖醋 这些是西餐中基础且关键的调料盐用于调味，提升食物的口感糖可以增添食物的鲜甜味道，也能与其他的调料配合，形成丰富的口味层次醋则常用于增添风味，特别是在制作沙拉和某些酱料时2 橄榄油 橄榄油是西餐中不可或缺的调料，尤其在制作沙拉和烹饪蔬菜。

有豆蔻粉印度辛辣香粉丁香粉椒蒜蓉调味料迷迭香叶罗勒叶甜紫苏叶等1豆蔻粉可用于煲制鸡肉猪肉及牛肉，或用以烹制芝士乳酪开胃消食2印度辛辣香粉适用于印度风味各式咖哩肉菜类能刺激食欲，促进消化3丁香粉常用于肉类火局烤，解腻增香丁香不仅能治疗牙疼，还是解毒。

西餐调味品主要有以下几种1 食盐糖橄榄油等基础调味品2 番茄酱芥末酱醋等调味酱料3 蒜香草等天然调味品其中部分常见西餐调味品的功能及使用举例如下香草能增加菜肴的香味，在西餐烹饪中广泛使用，如罗勒叶常用于制作意大利菜肴番茄酱主要用于调味，在西餐中常搭配肉类和披萨等。