凭餐饮销售部任务单上注明的人数，用餐标准予以结帐6招待帐结算1客人凭减免单用餐，须看清减免单结算方式，如是ldquo现付rdquo，则要求客人支付现金如是ldquo转房号rdquo，则要求用餐人签字，写清转帐房。

餐厅人员的岗位职责1餐厅主管1指导和监督餐厅的日常工作，保证经营业务的正常进行2负责制打服务质量标准与服务程序巡视检查各项工作的具体实施，纠正不符合规范的行为，改进服务方法与态度3组织安排员工的工作，监督制定排班表，招聘；1及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌2接受客人的临时订座3负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作4仪容整洁，不擅离岗位5根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位6；3开餐前确保按规格布置餐厅和摆台，收餐后检查餐具柜内餐具备放情况，负责维持标准的程序服务帮助迎宾迎接客人，引座和协助客人入座 4在餐边问候客人，协助服务员呈递菜单，帮助客人选菜，推销特色菜饮品具有上菜时间烹调技术等；流程1迎服务人员例会完后按规定的标准姿势站在自已的工作岗位上准备迎接客人，迎客员在客人离自已15到2米处时礼貌问好“中午下午晚上好”“欢迎光临”“请问您有预定吗请问您几位所有餐厅服务人员见到。

4 检查台面，餐具有无破损，水迹，油迹，污迹保持台面干净整洁5 领用餐中一次性物品，分配后注意妥善保管，归档码放整齐6 按点立岗定位 准备迎客 服务员工作流程1 迎客1当迎宾员将顾客领到该区域中时，服务员应；中餐宴会服务工作标准程序 要求过硬的服务操作技能和应变能力和整体配合意识，对操作技能的要求“三轻”说话轻操作轻走路轻，“四勤”眼勤口勤手勤脚勤 1 宴会的布置 1 搞好宴会要的环境卫生，餐厅卫生要求 2；管理者要时刻关注产品的制作，比如说麻辣烫有很多人认为是没有技巧的，其实不是这样的，在烹饪麻辣烫的过程也要掌握火候，时间都是有着很高的要求的，如果时间掌握得不好的，会影响口感，只有用餐口感好，味道好，才能吸引。

13按程序出菜，出菜无差错14上菜必须报菜名15在条件允许的情况下，应为客人分汤和菜品16按规范进行结帐服务，使用收银夹，帐款无差错，收款后向客人道谢17做好餐后结束工作，餐厅环境清洁，桌椅整齐，无。