一烤乳扇 赶到云南大理一定要品味乳扇乳扇是产自大理洱源的乳制品，用新鲜牛奶烧开混和三比一的服用酸提练凝固做成片状，型制与众不同直接将乳扇放在炭火上的铁架网上，然后根据自己的口味刷上酱料二烧饵块 到过云南省的人都了解，昆明市有一种特色小吃叫“饵块”烧饵块在作法上与昆明。

云南烧饵块是云南省特色传统小吃，起源于云南大理地区它的制作工艺独特，口感鲜美，深受广大食客的喜爱自制云南烧饵块的精髓主要体现在以下几个方面1选材讲究云南烧饵块的主要原料是饵块，饵块是由糯米红糖猪油等原料制成的在选材上，要选择优质的糯米，颗粒饱满，无杂质红糖要选择纯正的。

最后，烧饵块具有浓厚的地方民族特色烧饵块是云南大理地区的特色小吃，它承载了大理人民的生活习惯和饮食文化在大理，烧饵块不仅是一种美食，更是一种生活方式和文化象征每当节日或者重要的庆典活动，当地人都会制作烧饵块，以此来表达对生活的热爱和对美好生活的向往总的来说，云南烧饵块以其独特的。

制作过程中，先将饵块切成薄片，然后再改刀切成小块接下来，将火腿切成薄片，与葱一起备用锅中不放油，用中火将锅烧热后，放入火腿片炒至肥肉部分变黄出油接着，加入饵块片翻炒均匀，再加入酸菜炒好的火腿葱段酱油等调料最后，放入豌豆苗或白菜丝，加入适量的味精和盐调味即可。

大理有名的特色小吃有扒肉饵丝烧饵块夹沙乳扇喜洲粑粑凉豆粉雕梅话梅等大理白族自治州地处云南省中部偏西，海拔2090米，东邻楚雄州，南靠普洱市临沧市，西与保山市怒江州相连，北接丽江市地处低纬高原，四季温差不大，干湿季分明，以低纬高原季风气候为主，境内以蝴蝶泉苍山。

大理古城里的烤乳扇，是一种用牛奶和鸡蛋制作的特色糕点，外形像扇子，因此得名制作方法简便，只需将牛奶鸡蛋与面粉混合搅拌均匀后，放入烤箱中烤制烤乳扇的口感酥脆，香甜可口，是古城中不可错过的美味佳肴除了烤乳扇，大理古城还有许多其他美食，如烧饵块豌豆粉洱源雕梅南涧锅巴油粉漾濞卷。

传统上，昆明人习惯食用大块的饵块，特别是在过年时，它是必不可少的美食，无论是炒煮烧，都十分适宜，体现了边陲百姓对饵食的热爱和对传统的坚守，已有数千年的历史在烹调方法上，烧饵块是一种特色小吃，将薄饼形的饵块在炭火上烤至微焦，再涂以芝麻酱辣酱等配料，夹以肉类或油条，美味。