1、汤鲜味美13 太原头脑太原的传统小吃，以小米粉为主料，配以羊肉等食材，营养丰富14 清徐灌肠清徐地区的特色食品，以猪大肠为载体，内填面糊和调料，口感独特山西的美食不仅种类丰富，而且风味独特，深受人们喜爱这些美食反映了山西的饮食文化和地方特色，是中华美食文化的重要组成部分。

2、山西的美食有水煎包红面糊糊香草肉平遥牛肉碗托过油肉莜面栲栳栳等1水煎包当地称之为煎包，其状扁圆呈金黄色外酥里鲜，有羊肉猪肉蔬菜等馅，浓香可口色味俱佳2红面糊糊高粱面一边煮一边搅，直至黏稠，冷却后为块状，浇上调料食用，外形口感跟碗托类似3。

3、山西特色美食有1 手擀面山西的手擀面以其独特的制作工艺和口感而闻名面条细而富有弹性，配上各种不同的汤料和炖菜，味道鲜美2 刀削面刀削面是山西的传统面食之一，以用特制刀具削出宽而薄的面条而得名面条宽大而有嚼劲，常与肉块蔬菜一起炒或煮3 山西油盐水饺山西饺子以其。

4、7 山西炒米糕炒米糕是山西晋中地区的一道特色小吃，选用糯米为主料，经过蒸熟切片炒制等工序制成炒米糕的口感糯软，香甜可口总之，山西的特色美食丰富多样，既有传统的面食炖菜，也有独特的调味品和小吃这些美食不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值，是山西人民世代传承的美食文化瑰宝。

5、山西美食有太原头脑清徐灌肠阳曲折饼刀削面剔尖猫耳朵平遥牛肉太谷饼应县凉粉右玉羊肉灵丘黄烧饼阳高羊汤天镇豆皮广灵驴肉羊肉胡卜等太原头脑是山西太原市的一种传统风味小吃，由肥羊肉莲藕山药等食材做成，味美可口，越吃越香以山西为发源地的菜系叫做晋菜，擅长采用。

6、长治扁豆糕长治扁豆糕是一种传统的小吃，主要原料是扁豆和糯米制作时将扁豆和糯米磨成粉，蒸制而成，口感软糯，甜中带香总之，山西的美食远不止这些，每一种食物都承载着山西深厚的文化底蕴和历史传统无论是面食肉类还是点心，山西的特色美食都能给食客带来独特的味觉体验和文化享受如果有。

7、1猫耳朵首先，山西有猫耳朵这个特色美食，非常的好吃，基本上去山西玩的话，这个美食是不容错过的，我们在外面吃的猫耳朵和山西本地的猫耳朵差距还是比较大的，那边的比较正宗2太谷饼其次，山西的太谷饼也是非常有名的，是当地的特色美食之一，这个太谷饼吃起来比较香脆，口感到位，深受当地人。

8、5 山西泡泡油糕炸制后的油糕蓬松可口，回味悠长，曾荣获中国金牌旅游小吃称号6 定襄蒸肉曾是古代贡品，如今成为山西特色美食，广受宴席欢迎7 清徐灌肠富含营养，有助于预防三高和肥胖，广受各年龄段喜爱8 山西碗坨有着千年历史的面食小吃，象征着团圆，大街小巷随处可见，口感极佳9。