至于它又被叫作冷餐会，则主要是因其提供的食物以冷食为主当然，适量地提供一些热菜，或者提供一些半成品由用餐者自己进行加工，也是允许的自助餐菜单自助餐菜谱推荐大荤香菇蒸鸡腿蒸肉饼红烧大肉粉蒸肉红烧狮子头牛扒清蒸小排蒜香排条糖醋排条香酥大排红烧大排椒盐大排；用餐形式冷餐会厨房制定冷餐会菜单一具体策略导向 推广方向开业优惠吸引顾客，通过促销活动聚集人气，减轻顾客心理距离，营造亲切感受推广力度主打开业促销，运用打折代金券等手段，达成吸引目标活动力度展现俄式及西方特色，通过价格策略赢得市场认可，关键在于巧妙包装客源抢夺提供优质。

西餐冷餐会菜单200一位

1 自助餐BUFFET顾客可以自由选择多种菜肴，通常以自助形式供应2 零点A LA CARTE顾客根据个人喜好单点菜品，按菜单上的价格支付3 冷餐会以冷盘为主的餐饮形式，适合社交场合，无需正式坐下来用餐4 鸡尾酒会以鸡尾酒和小食为主，轻松的社交活动，食物通常为便餐形式5。

冷餐会酒会取菜 冷餐酒会，招待员上菜时，不要抢着去取，待送至本人面前再拿周围的人未拿到第一份时，自己不要急于去取第二份勿围在菜桌旁边，取完即退开，以便让别人去取 编辑本段餐具的使用 中餐的餐具主要是碗筷，西餐则是刀叉盘子通常宴请外国人吃中餐，亦以中餐西吃为多，既摆碗筷。

西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱鹅肝酱熏鲑鱼鸡尾杯奶油鸡酥盒局蜗牛等因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高2汤 与中餐有极大不同的是，西餐的第二道菜就是。

1头盘 西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品开胃品的内容一般有冷头或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱鹅肝酱熏鲑鱼鸡尾杯奶油鸡酥盒局蜗牛等因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高2汤 大致可分为清汤奶油汤蔬菜汤和冷汤。

1 普通服务内容 中餐早餐正餐服务零点套餐 中式宴会服务 西餐早餐正餐服务零点套餐 西式宴会冷餐会鸡尾酒会服务 自助早餐自助正餐服务 会碰册议服务 酒吧服务 2 特殊服务内容 客房送餐服务 为宾客提供便利，满足特殊需求的服务，如早起疾病会客夜宵。

西餐冷餐菜单大全

冷餐会酒会取菜 冷餐酒会，招待员上菜时，不要抢着去取，待送至本人面前再拿周围的人未拿到第一份时，自己不要急于去取第二份勿围在菜桌旁边，取完即退开，以便让别人去取餐具的使用 中餐的餐具主要是碗筷，西餐则是刀叉盘子通常宴请外国人吃中餐，亦以中餐西吃为多，既摆碗筷，又设刀叉。