5 首先，我们需要明确的是，上座率的计算公式是上座率 = 来店就餐人数 总餐位数 * 100%6 这个公式看似简单，实则涵盖了餐厅运营的核心要素7 以一家餐厅为例，假设它拥有10张桌子，其中5张是4人桌，另外4张是2人桌8 这样，我们就可以计算出总的餐位数4人桌提供了5*4=20。

1 翻台率反映了餐桌的重复使用程度2 计算上座率的公式是上座率 = 来店人数 ÷ 总餐位数 × 100%3 月平均上座率的计算方法是月来店人数 ÷ 总餐位数 × 2餐 × 30日 × 100%4 开台数表示餐桌的使用次数，开台率计算公式为开台率 = 餐桌使用次数 ÷ 总台位数 ×。

感谢楼上的列位的经验，先归纳下一般餐厅都餐次都是2次，24小时餐厅一般为4次，具体下滥暌剐早餐早茶中餐下战书茶晚餐宵夜等 上座率一般都是一段时刻里可所以一年一个月一周或者一天甚至是一天中的某个时段 提高上座率除了传统的增添客源和消费人次，提高翻台率，还可以。

是餐饮店的生意客流量，例店里共有50张桌子，中餐坐了25桌，上座率就是50%。

翻桌台率则专门用于餐饮行业，计算公式为翻桌台率=每天消费的桌数店内总桌数高档餐饮店通常追求较高的翻桌台率以提升经营效率，而快餐店则更注重翻桌率在开店和商业地产方面，翻桌台率和坪效指标的价值体现在以下两个方面一是帮助确定合适的面积，过高或过低的指标值都可能导致服务。

达到80%以上才正常饭店的利润来源于每天的营业额度，正常情况下饭店也要达到80％以上的上桌率才有不错效益好的饭店在餐点时间都会翻台，也就是一桌才走马上又有客人上桌差一点的也要有80％的上桌率，否则效益就不是很好。

比方说有20张桌子，第一次全坐满了，后来，这些人吃饱走了，又来了10桌客人，那么，翻台率就是20+102020=50%，公式是餐桌使用次数餐桌总数÷餐桌总数。

翻台率 =餐桌使用次数总台位数÷总台位数×100%例如你有50个台面，一天来的桌数小于50桌，那么翻台率为0，如果一天来了100桌，那么翻台率为100%翻台率是表示餐桌重复使用率一般来说翻台率是指的餐饮行业，无论哪个餐厅，都绕不开这个话题翻台率翻台率高，意味着能在有限。