3粤菜粤菜即广东菜，由广州潮州东江三地特色菜点发展而成，是起步较晚的菜系，但它影响极大，不仅香港澳门，而且世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为由于后来浙江菜徽菜以其鲜明特色各为八大菜系之一，淮扬菜汇于江苏，同时烹饪界习惯将淮扬菜系所属的江苏地区菜肴称为江苏菜，这样，淮扬菜成为单以扬州。

由徐海淮扬南京和苏南四种风味组成，是宫廷第二大菜系今天国宴仍以苏菜为主 江苏菜系由原江浙菜系分出原江浙菜系可分为淮扬风味南京风味不仅香港澳门，而且世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主粤菜是国内民间第二大菜系，地位仅次于川菜在国外是中国的代表菜系粤菜以广府风味为代表 1。