西餐，顾名思义是西方国家的餐食，但并不是指所有的国家例如东南亚美食，日韩料理，印度菜等等实际上，西方各国的餐饮文化都有各自的特点，各个国家的菜式也都不尽相同，例如法国人会认为他们做的是法国菜英国人则认为他们做的菜是英国菜意大利人认为是意大利菜，所以西方人自己并没有明确的“。

法国人十分喜爱吃奶酪水果和各种新鲜蔬菜法式菜肴的名菜有马赛鱼羹鹅肝排巴黎龙虾红酒山鸡沙福罗鸡鸡肝牛排等简洁与礼仪并重－－英式西餐 英国的饮食烹饪，有家庭美肴之称英式菜肴的特点是油少清淡，调味时较少用酒，调味品大都放在餐台上由客人自己选用烹调讲究鲜嫩，口味清淡。

中餐主要就是国内主流的八大菜系鲁川粤苏闽浙湘徽，还有一些小的地方菜系如东北菜京菜客家菜等等西餐主要就是英法美俄德意地中海东南亚菜主要是新马泰越南印度等国家的菜色为主。

第一，中餐对刀功的要求高于西餐第二，中餐对火候的要求高于西餐这里并不是说西餐不要求火候，只不过在火功的运用上，中餐更胜一筹第三，中餐对灶台功夫要求高于西餐第四，中餐对调料的运用高于西餐中餐酸，甜，苦，辣，咸，鲜，麻等味道都是通过调料的运用调和出来的，著名的鱼香肉丝，宫。

中餐好吃还是西餐好吃，作为一个中国人肯定是中餐好吃啊，西餐有什么啊，真是没有什么好吃的，我们的饮食文化都发展了多少年了，西餐能和中餐相媲美的就只有法餐还能凑合凑合其他的都只能算作简餐西餐无论是再食材的多样性上，还是在口味的变化上都不能和中餐相比首先说食材的多样性，中餐。

么你就要选择长期专业如果你学习后想以后成为一名顶级大厨，在一些高档的星级酒店工作，你就需要 学一些深一点的知识，对于技能需要做到精益求精，不仅如此还需要对管理西 餐的历史营养各个方面深入研究下，所以需要选择一些长期西餐专业是比较好 的，如果你是一名已经有了一定工作经验，对西餐有所了解。

2缺点国内大部分餐馆都是封闭式厨房，操作不透明，就餐者无法看到后厨作业情况，少了大家的监督，在一定程度上为违规操作提供了空间二西餐1优点西餐的主要特点是主料突出形色美观口味鲜美营养丰富等2缺点煎烤烘焙食物中含有致癌毒素丙烯酸氨化物简称丙毒，这 一物质。