鼠尾草系的植物多达900多种，作为厨房用的香草，鼠尾草气味浓烈，有时甚至会有一种樟脑丸的味道，因此它非常适合和西餐料理中一些比较油腻的肉类和奶制品一起烹饪，意大利菜也会用它煮汤，因为它不仅能有效去除肉类的腥味，还能够帮助分解脂肪，如果是加在香肠这类食物里，还有杀菌和防腐的作用鼠尾草。

又称欧芹巴西利，分为平叶荷兰芹图右跟卷叶荷兰芹左2种，皆拥有芹菜般的香气西餐常用的是平叶荷兰芹，至于卷叶荷兰芹则因口感较差，常用于摆盘，2者就像台菜中的香菜，属于西餐起锅前常加入的香草，用于西餐的面饭类料理摆盘可生吃，但味道会比较浓郁日常应用辣椒酱 材料荷兰芹。

西餐点缀用花草有以下几种1罗勒 罗勒在西餐中的运用不少，它可是大名鼎鼎的香料之王罗勒常常磨碎后，撒在意大利面上来增加风味，而绿色的青酱意面，也是用罗勒来做成的2薄荷 薄荷是最为常见的一种了，尤其是各种冷饮中薄荷本身有着清凉的效果，用来装饰好看，加到饮品中也能提味像有名。

煎牛排的草叫香草香草是一种带有香味的草本植物，具有食用价值在西餐里，香草的运用就跟中餐的葱姜蒜一样，起到调味作用，也可作为主料入菜，或泡茶饮用煎牛排的草叫什么 香草指一切具有特殊香气口感的草本植物，大多起源于地中海沿岸，这些植物通常没有木质的茎，枝叶会发出怡人的香气，其根。