具体要看冷冻的食物是要长期冷冻保鲜还是短期保存了如果需要长期冷冻保鲜，应设置调节在零下18度左右如果是短期保存，零下12度就可以了，这样也更省电。

那个更合适开饭店用 冰柜和冰箱都是冷藏食物的制冷设备，但是为什么要把它们区分开来呢，一般来说冰柜都是商用的，因为它的体积比较大，冰箱比较适合家庭使用，那么家用冰箱和冰柜到底有哪些区别呢，下面就来给大家具体介绍一下。

制冷速度快不需要用冷凝管占用空间，所以能放较多东西，也比一般冰箱质量好一些餐饮店用风冷冰箱，是个不错的选择风冷冰箱工作原理把蒸发器藏在很深的地方，利用一个小风扇，把蒸发器产生的低温空气，吹入冰箱内。

冰箱与冷柜工作原理完全相同他们的区别在于1，冰箱的一般容积小些，外形比较美观通常是家庭使用2，冰柜的容积比冰箱大得多外形比较简单通常是商业性用途，如商店餐馆食堂等只是冰柜和冰箱外形开门方式。

严重时食品解冻溶化到了夏天，温度比较高，如果温控器旋钮还在3或者大于3上的话，厨房冷柜冷藏室为了达到温度要求，压缩机频繁启动，虽然冷冻室的温度比零下18度还要低，但却造成电能的浪费，缩短了厨房冷柜的使用寿命所以。

如果是用来保存的话那就的顶盖门冷柜，因为顶盖门冷柜保温效果更好，更省电，容量也有1000多升及以上的如果你要用来展示的话那就是配菜柜或者岛柜了，他的上面是玻璃门的，这种冷柜比顶盖门冷柜耗电量更高的赣州寒雪。

台式柜一般用于高档场所的柜台销售，体积小巧外观可爱，SD95是该类冷柜的典型代表厨房冰箱，也称作厨房冷柜，是用于餐饮行业用于存储食材的低温储存设备由于厨房冰箱的用于环境为后厨，且要接触食品及原材料，应具有耐磨。

夏天了，餐饮店里面需要采购啤酒，用冰柜这种设备来冰藏是非常好的，冰柜可以把温度设得高一点，这样冰啤酒才会更加的好喝。