1西餐分为法式英式意式俄式美式德式1法式特点是选料广泛加工精细烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多法式菜讲究吃半熟或生食2英式特点是油少清淡，调味时较少用酒，调味品大都放在餐台上由2其实不然所谓西餐，通俗的理。

西餐可分为法式英式意式俄式美式地中海等多种不同风格的菜肴，不同国家的人有着不同的饮食习惯1法式大餐 特点选料广泛，加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多，法式菜还比较讲究吃半熟或生食2。

西餐之首是法餐首先，法国菜是西餐中最有地位的菜，所以，法国餐厅同样是被认为是最好的远在路易十四时代，他还曾发起烹饪比赛，即现今流行的Corden Bleu奖曾任英皇乔治四世和帝俄沙皇亚历山大一世首席厨师的安东尼凯。

西餐是指整个欧美国家餐饮的统称法餐，意大利餐都是西餐的一种，不过都是西餐里的经典满意了请采纳。

西餐有很多种类如简洁与礼仪并重的英餐快捷便利的美餐经典重口的俄餐以自助与啤酒闻名的德餐讲究原汁原味的意餐但从众多菜系中杀出重围，名列西餐之首的却是法餐那我们就来看看，为何法式菜常年霸居西餐。

所以，全世界的人说到吃，西餐就会马上想到法国菜而意餐主要是它的面食以及披萨比较出名，意餐相对于法餐来说其风格比较粗旷，而人们对于传统西餐来说，还是比较喜欢精细制作的法国菜，所以法餐通常容易被人们认为是西餐的。

你好西餐大致可以分为二类一是以英法德意等国为代表的“西欧式”，又称“欧式”，其特点是选料精纯口味清淡，以款式多，制作精细而享有盛誉二是以前苏联为代表的“东欧式”，也称“俄式”，其特点是味道浓。

“西”是西方的意思一般指欧洲各国“餐”就是饮食菜肴西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等正规西菜而言应包括了餐汤前。

美式其实也不用多说，美式菜本来就是从英式菜演变过去的，而且还以方便快捷热量高闻名，自然不能成为西餐的代表德式菜，因为德国人对于吃的方面没有很多讲究，所以也不能和法餐一拼至于地中海菜系，也是不能的于是。