1厨师培训教材 本书是一本专为厨师培训而编写的专业教材全书分为烹饪知识面点制作工艺和示教实习菜例三大部分，共五编第一二三编分别为烹饪知识的初级部分中级部分高级部分，可满足培训不同对象及不同培训目标的需要第四编为面点制作工艺，主要用于一般面点师的培训第五编为。

全球经济的不断复苏与快速发展，酒店行业在全球与中国地区的发展速度与就业率将远远超出传统型业，中国各地大中小城市均把旅游业作为其经济增涨的源动力，其政府与社会投资将不断增加，将会是中国最具活力的行业理念，给你们推荐几本酒店管理方面的书酒店管理实务 酒店管理实务是现代酒店经营管理的重要组成。

1 现代酒店管理经典 如果你计划要从事酒店管理，这是最理想的入门教材书里阐述的都是酒店管理的基本观念和经营方法，内容简明，要点突出本书的作者何建民教授曾在国外留学，又在维也纳万豪酒店工作，所以本书既有一定理论深度，又对酒店管理有很感性的认识不过我总希望何建民教授可以像菲利普科特勒。