首先你一定要做好员工习惯的培养，因为鼠虫害管理不仅仅是餐饮店管理层的事情，它需要餐饮店全员参与预防受虫害，其次呢可以采取一下措施，比如说餐饮店制定清洁卫生计划，明确各岗位职责，其次严格的执行清洁计划，监督清洁卫生质量除此之外还要不定期的派发害虫预防宣传资料，让他们知道有老鼠存在是不应该；使用粘鼠板使用老鼠笼使用老鼠夹使用老鼠药养猫1使用粘鼠板按操作方法将粘鼠板铺开放在老鼠经常出现的地方，用重物压在粘鼠板边缘，等老鼠上钩即可2使用老鼠笼将食物放入老鼠笼，再将老鼠笼放在老鼠经常出现的地方，等老鼠上钩即可3使用老鼠夹将老鼠夹放在老鼠经常出现的地方。

这是必须的了，只有保证环境的整洁，食物的卫生，才不会发生什么食品问题，而且蟑螂和老鼠最能滋生细菌，引起食品变质，如不加以防治就会产生食品问题，一旦有民众发生食品安全问题，如果投诉就会引起食品监察局的重视，重者可能会吊销经营执照。

餐饮老鼠怎么消灭

1电子驱鼠法 在网上或实体店购买电子驱鼠器，利用超声波或老鼠的惨叫声来驱除老鼠2粘纸灭鼠 购买一些强力粘纸，在上面放一些香脆的食物，放置在墙角边，粘上老鼠使其不得动弹而死，给其它老鼠以威慑力而驱鼠3水泥灭鼠 将食品炒熟，加入干水泥，拌上香油，放于老鼠出没处待老鼠食后。

餐饮店怎么除老鼠

那肯定是有这种老鼠的残留，才会有这种味道呀，建议喷一些消毒水之类的东西。

一水泥灭鼠将大米玉米面粉等食品炒熟，放少许食用油，然后拌入干水泥，放在老鼠出没的地方老鼠食后，水泥在肠道内吸收水分而凝固，使老鼠腹胀而死 二柴油灭鼠把黄油机油柴油拌匀，投放在鼠洞周围老鼠粘上油，易粘尘土，使老鼠感到不舒服，用嘴去舔，柴油随消化道进入肠胃后。