1第一道头盘，西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品2第二道汤3第三道副菜，鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜4第四道主菜西餐的点菜技巧，肉禽类菜肴是西餐的第四道菜5第五道蔬菜类菜肴6第六道甜品7第七道咖啡茶西餐的注意事项1就座时，身体要端正，手肘不。

汤，西餐的汤大致可分为红汤比如罗宋汤白汤比如蘑菇汤奶油汤等清汤就是很清淡的汤3副菜，通常叫做白肉，主要是鱼类海鲜类菜肴4主菜，通常叫做红肉，主要是牛肉羊肉猪肉等，最有代表性的是牛肉或牛排5配菜，主要是蔬菜类菜肴，也就是蔬菜沙拉6甜点，西餐的甜点是主菜后食用。

假如先上主菜再上沙拉，就要把主菜叉子放在沙拉叉子的外侧从外侧往内侧取用刀叉，吃西餐要左手持叉，右手持刀左手食指近在叉子把上，右手食指按在刀背上汤匙则用握笔的方式拿即可切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其切成小块，用叉子送入口中使用刀时，刀刃不可向外进餐中放下刀叉时。

3盘子旁边摆刀叉汤匙等依用餐顺序前菜汤料理鱼类肉类视所需由外而内取用4左手边是面包盘和奶油刀，装饰盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉5餐具之取用系由外而内但有一例外，即当沙拉与主菜同时上桌时，沙拉所需使用之刀叉乃放在最靠餐盘的位置，即主菜。