1、1酒店餐饮部是满足客人需求的主要服务部门在旅游者住店客人基本的需求“食住行游购娱”中，食占第一位，食是人类维持生命的第一需要可以说，离开餐饮部门的酒店就不是健全的酒店好的餐饮及其服务不仅是酒店的产品，而且是一种旅游产品，是一种可以引来客源，建立品牌的资源2。

2、2餐饮部为饭店创造可观的经济效益 餐饮收入是酒店营业收入的主要来源一般来说，餐饮收入约占酒店营业收入的三分之一，经营得好的酒店其餐饮收入可与客房收入相当，甚至超过客房收入3餐饮服务直接影响饭店声誉 餐饮部的服务场所是社交集会的理想场所，它日夜不停地和住店宾客及店外宾客发生频繁接触许。

3、2 餐饮部为饭店带来了显著的经济收益餐饮收入通常是饭店营业收入的重要支柱，占到总额的三分之一左右在一些经营成功的饭店，餐饮收入甚至可能与客房收入持平或超越客房收入3 餐饮服务对饭店的声誉有着直接的影响作为社交集会的理想场所，餐饮部门与住店和外来的宾客有着频繁的接触客人常常将餐厅。

4、餐饮部门在酒店中扮演着至关重要的角色，其影响力渗透到酒店的各个方面首先，餐饮服务不仅是酒店的核心产品之一，更是吸引顾客塑造品牌形象的关键因素优质的餐饮体验能够直接提升酒店的竞争力，吸引更多顾客其次，餐饮收入通常是酒店营业收入的重要组成部分，通常占到总收入的约三分之一在一些经营。

5、其地位和作用有时甚至能决定酒店的命运4 餐饮部不仅是社交集会的理想场所，也是与住店和店外宾客频繁接触的关键部门宾客常常将餐厅和酒吧的服务质量视为整个酒店服务水平的缩影因此，餐饮部的经营管理和服务质量直接关系到酒店的声誉和形象，进而影响酒店的客源。

6、1 餐饮部是宾馆酒店中的关键部门之一2 为了在竞争激烈的市场中脱颖而出，餐饮企业必须在完善硬件设施的基础上，不断规范并创新服务内容和服务质量3 餐饮部遵循酒店的整体营业及管理政策，全面负责预算策划运营和督导工作4 餐饮部包括中餐西餐和小吃等部门，各部经理总管事等人员必须。

7、1 餐饮部在饭店中的作用 餐饮部是饭店的重要组成部分，其收入通常仅次于客房部，但员工数量却是最多的，工作最为集中2 餐饮部提供的服务 餐饮部向客人提供食物饮料和服务，其中服务是前提，良好的服务能够给客人留下深刻的印象3 餐饮部的组成 餐饮部由采购餐厅和厨房三个部分组成4。

8、1 在酒店行业中，餐饮服务扮演着至关重要的角色餐饮部门不仅为酒店带来可观的经济收入，而且通过满足顾客的餐饮需求，提高服务质量，有助于增加顾客的满意度并提升酒店的口碑2 优质的餐饮服务，体现在服务员的热情专业技能高效率知识储备以及良好的情绪修养上，这些都是构建和谐客我关系的关键。

9、1 餐饮部在饭店中的作用 餐饮部是饭店的重要组成部分，其收入通常仅次于客房部，但员工数量却是最多的，工作最为集中2 餐饮部提供的服务 餐饮部向客人提供食物饮料和服务，其中服务是前提良好的服务能够给客人留下深刻的印象，因为“留下良好的第一印象的机会只有一次”，这是服务业尤其是品质。

10、4 成本控制和能源节约餐饮部是酒店的能源开销大头，从食品的采购到菜肴的制作，它既是成本中心也是利润中心人员的配置和销售的定位，是餐饮部在组织结构中重要的利润产生点有效的控制餐饮的制作成本，合理安排人员，可以降低浪费，从而产生最大的利润随着餐饮业的发展，厨师已经从后台走到了前台。