1、1如果打算开一个餐厅，需要哪些方面的知识，认识什么人 开饭店要考虑的问题是受众的顾客群顾客常去哪里？饭店就开在哪里这些人都喜欢吃什么，你就做什么类型的菜风味档次等绝定做什么菜就选什么样的厨师设计什么样的厨房购买什么样的餐具同时，确定好风味档次后也就决定你的装修设计风格档次；正因为服务的这一特性决定了餐饮产品无专利性因此，餐饮企业必须明确餐饮产品革新创新的重要性并充分认识到餐饮产品的生命周期是极其短暂的2广泛性世界上的人，无论男女老少职位高低贫富习俗等有何差异，都能成为餐饮业的服务对象，因此，餐饮服务的对象具有广泛性但对于餐厅而言其服务；研究餐饮业，首先应从战略高度来认识我国餐饮业的重要地位一餐饮业是一个重要的生活环境和投资环境产业二餐饮业是国民经济发展过程中新的增长点三餐饮业是扩大内需的重要支柱之一四餐饮业是休闲消费和旅游消费的重要组成部分五餐饮业是从事商务活动的重要场所六餐饮业是吸纳。

2、1一次性 餐饮服务只能一次使用，当场享受，这就是说只有当客人进入餐厅后报务才能进行，当客人离店时，服务也就自然终止2无形性 餐饮业在服务效用上有无形性，它不同于水果蔬菜等有形产品，公从色泽大小形状等就能判别其质量好坏餐饮服务只能通过就餐客人购买消费享受服务之后所得到的；写作思路根据自身对餐饮企业的认识，写出行之有效的方法我的餐饮企业想法是1要确立一个正确的管理理念企业的价值观是衡量员工思想的重要标准提倡什么精神，抨击什么丑行，需要为员工提供一个明确的思想准则2建立一套切实可行以人为本的管理制度餐饮企业不缺少制度，缺少的是切实可行的。

3、民以食为天，在这个吃货盛行的年代，吃已经不仅仅是吃而已悲惨的是，餐饮企业不仅仅面对着消费者越来越挑剔的舌尖用餐体验层出不穷的竞争对手，还要面对日益升高的物业房租成本人工原材料成本，可是利润率却偏低的局面根据中国烹饪协会的数据显示，去年我国餐饮企业月均倒闭高达15%餐饮O2O目前处于；接待型宾馆的餐饮业，对菜肴的创新与开发行动缓慢，且只针对领导的口味及要求，并未认真研究市场需求，客人的口味，对菜品只包装其外表，如盘花围边摆放的造型等等，没有深挖其内在的口味与色泽，营养的搭配，更不注重品牌的培养而当前餐饮的消费者，对菜品品尝有了更新的认识和要求从70年代的“；一项资料表明，中国40岁以上的人平均身高比日本高，但40岁以下的则不如日本究其原因，则是日本在二次大战后，食物严重缺乏，但后来经济发展了，特别重视营养，而且对均衡营养认识比较高经济提高了，并不等于营养就好了目前，由于营养不良，导致死亡的人数，高于任何传染病有资料显示，因为身体不好。