一般两副 1右手一般持刀或汤匙，左手拿叉 若有两把以上，应由最外面的一把依次向内取用2 刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上 汤匙则用握笔的方式拿即可3如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠分切较软的食物可放在叉子；在西餐时，刀叉的摆放也是有含义的，您的用餐意愿均可通过刀叉的摆放来传达1我尚未用完餐盘子没空，如你还想继续用餐，把刀叉分开放，大约呈三角形，那么服务员就不会把你的盘收走2我已经用完餐可以将刀叉平行放在餐盘的同一侧这时，即便你盘里还有东西，服务员也会明白你已经用完餐了；西餐刀叉拿法介绍 “左叉右刀”是西餐刀叉的拿法，刀在西餐中是用来切菜，叉用来叉菜的在切食物的时候，叉子拿在左手，刀拿在右手用叉子将食物按住，防止食物乱动，然后用刀子把食物切开在使用刀叉的时候，刀叉要放在大拇指和中指之间，食指用力即可，这样切起来自己方便，不费力需要注意的是，刀。

叉子的拿法为将食指伸直按住叉子的背部刀子除了与叉子同样拿法外，还可以用拇指与食指紧紧夹住刀柄与刀刃的接合处可依料理选择较容易进餐的方法用拇指抵住侧边，再将食指伸直，分别按住刀叉的背部，用力夹紧这是吃肉类料理或较硬的料理时所 使用的方式以拇指与食指捏住刀柄与刀刃的接合处，其；在高档餐厅，服务生会引领你入座，此时应将外套轻轻挂在椅背上餐前，点上一杯开胃饮料，预热你的味蕾西餐的餐具使用讲究顺序，从外而内，汤匙在用毕后会被撤走在非正式的餐桌布局中，餐具摆放也遵循同样的原则沙拉结束后，餐具会被适时撤走，主菜时，根据需要摆放相应的刀叉，如鱼刀叉黄油刀；1正规的西餐宴会上，通常吃一道菜换一副刀叉，刀叉数目与菜品数目相等，整餐下来不能用同一副刀叉 #1602吃西餐正餐时，摆放的餐刀餐叉主要有吃黄油用的刀，吃沙拉用的叉，吃甜品用的刀叉，吃鱼用的刀叉鱼刀在餐刀右边，鱼叉在餐叉左边及吃肉用的刀叉 #1603餐盘两侧有时；刀刃朝向盘内 黄油刀放在面包盘旁边，用于抹面包 水果刀放在水果盘旁边，方便取用每个座席一般只摆放与餐点相匹配的三副刀叉面包盘和黄油刀放在左侧，各种酒杯和水杯则放置在右侧如果餐点中有面食，会额外放置相应的面食叉整体上，刀叉的摆放应保持整齐，以体现西餐的精致和礼仪；西餐主要的15种餐具西餐中比较常见的餐具有15种，分别是主菜刀叉甜品刀叉羊排刀汤勺面包碟沙拉盘正餐碟汤盘咖啡杯黄油刀开胃酒杯红酒杯白酒杯香槟酒杯甜品盘不同的餐具都有相对应的餐品可以使用，例如羊排刀顾名思义主要是用来切羊排，香槟酒杯用来盛香槟酒最为合适，汤勺；一般两副 1右手一般持刀或汤匙，左手拿叉若有两把以上，应由最外面的一把依次向内取用2刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上汤匙则用握笔的方式拿即可3如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠分切较软的食物可放在叉子平面。

1刀叉的用法分美国式和欧洲式两种，美式用法是切完肉把刀放在盘子上，叉子从左手换到右手，然后用叉子叉起切好的肉欧式用法则始终为左手拿叉，右手拿刀可以用刀子往叉子上放食品餐桌上摆放的刀叉有一定顺序，一般以三套刀叉居多，用餐时由外向内依次取用2冷盘用叉，吃鱼用银刀叉，吃肉用；刀叉就像是中国的筷架一样有时是刀与叉或 汤匙两只为一组放置在刀叉架上有时是将刀叉汤匙三只为一组，放置在刀叉架上有时是刀与叉或汤匙两只为一组的放置其上，使刀的刀刃部与叉子的前部不会碰触到桌 巾如何摆置刀与叉 用餐中为八字形，如果在用餐中途暂时休息片刻，可；狭义的餐具则专指刀叉匙三大件刀分为食用刀鱼刀肉刀刀口有锯齿，用以切牛排猪排等黄油刀和水果刀叉分为食用叉鱼叉肉叉和虾叉匙则有汤匙甜食匙茶匙公用刀叉匙的规格明显大于餐用刀叉餐具的摆法垫盘放在餐席的正中心，盘上放折叠整齐的餐巾或餐纸也有把。

正规的西餐礼仪 1预约的窍门越高档的饭店越需要事先预约预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算在预定时间内到达，是基本的礼貌 2再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅 3吃饭时穿着得体是；1西餐刀叉的取用顺序 西餐的刀叉往往有两三副，刀在右手边，叉在左手边，吃色拉，吃海鲜，吃主菜，各用一副按照顺序，最外侧的那副是吃沙拉的，中间那副是吃海鲜的，最里面的那副是吃主食的，由外侧向里取用，吃一道菜，便需要换一副刀叉2西餐刀叉的使用 右刀左叉是吃西餐的基本拿法。

在西餐中，刀叉的摆放有如下讲究一叉子的摆放规则叉子其实是分为很多中的，其中有一种叉子叫做沙拉叉，它主要是用来吃沙拉的，所以说一般都要放在大餐盘的左边，大概一英寸的地方而吃正餐的叉子主要是用来切牛排的，它会放在沙拉叉的左边一英寸的地方另外还会有第三把叉子，它主要是用来吃鱼的；西餐礼仪餐具西餐餐具主要是刀叉匙盘杯碟等餐具一般在就餐前都已摆好放在每人面前的是食盘或汤盘，盘较大，左边放叉，右边放刀刀叉的数目与菜的道数相当吃鱼肉菜的刀叉都有区别使用刀叉的顺序是按上菜的顺序，由外至里排列盘子上方放匙，小匙用于吃冷饮，大匙用于喝汤。