制作披萨最离不开的2种调味料就是披萨草罗勒，尤其是披萨草，没有这个香料的添加，做出来比萨口味便受到影响四黑胡椒粉 大家在许多西餐厅制作出来的影视剧，见到西餐厨师在炙热的炒菜锅上面上一块牛排，依据顾客的规定，煎到一定的“完善”最终拿出一个硕大现榨黑胡椒粉的水瓶座，手法娴熟地碾磨。

扒类的调味汁有洋葱汁野菌汁黑椒汁红酒汁香草汁等黑椒汁的原料一般为青尖椒洋葱黑椒碎 红酒汁是选用国外名酒，经过深层次加工制作而成，更有以大骨及几十种香草香料熬制数小时的秘制烧汁西餐中最主要的烹调方法扒，是西餐食品制作中一项很重要的方法最原始的工具只是用。

西餐常用调味料分为调味香料和调味酒，主要调味料有以下品种一香料 香叶大茴香罗勒干新鲜马祖林麝香草莳萝茴香迷迭香香草藏红花牛至芷茴香香菜籽小豆蔻洋苏叶多香果罂粟籽梅斯等二调味酒 干白葡萄酒雪利酒白兰地马德拉红酒香槟朗姆酒利口酒。

小豆蔻cardamon 小豆蔻cardamon，辛辣刺激，带有柠檬味，一般是豆荚种子或者磨成的粉在印度与中东的咖喱和炖肉中常用，比如Rogan Josh 卡宴辣椒粉cayenne 卡宴辣椒粉cayenne，辛辣，因为没添加其他香料或添加物，所以颜色就比较红印度菜墨西哥菜海鲜中常用，用以增添菜肴的辣味肉桂cinnamon。

做西餐常用的12中香料有紫苏香葱蒜莳萝咖喱粉小茴香迷迭香鼠尾草洋葱粉红椒粉百里香意大利香草等可配合食物材料，赋予令人愉快的香味若同时混合数种赋香香料来使用味道更好西餐分类法式菜肴的特点是选料广泛如蜗牛鹅肝都是法式菜肴中的美味，加工精细，烹调考究，滋。

罗勒，黑胡椒，白胡椒，香草，茴香，肉桂，姜粉，蒜粉，小茴香，辣椒，蘑菇精等等。

百里香Thyme 叶片亮泽，味道浓郁芳香，非常适合用在炖煮或烤烘食物上，也可以加入到少司中与各种肉类蘑菇西红柿洋葱豆类配菜，做酱汤均可迷迭香Rosemary 带有辣味，用于禽类家禽和鱼类菜肴的调味，常用作面包和沙拉的装饰品也可以和各种肉类蘑菇土豆豆子配菜罗勒。