11餐厅卫生员工老是打扫不好，奔跑哥教你标准和方法 地面地面干净无垃圾无碎屑无水渍无污迹无油迹无拖痕无脚印行走不黏脚 12餐厅清洁方法遵循一遍湿一遍干原则清扫地面固体垃圾及碎屑水桶放入温水，倒入适量餐洗净或去油剂将拖把充分揉搓，拧半干拖拭地面，水分不足后；3通过在物品设施区域之间留有一定空间，而非通过设置物理阻断的方式进行隔离分隔4通过设置物理阻断如墙壁卫生屏障遮置或者独立隔间等进行隔离25食品处理区5食品贮存整理加工包括烹饪分装以及餐用具的清洗消毒保洁等场所26餐饮服务场所6专用操作区为防止食品受到污染。

4餐厅通道工作区域采取有效措施，消灭苍蝇老鼠蟑螂等 四害二个人卫生标准 1四勤勤洗手修指甲勤理发洗澡勤洗衣服被褥勤换 工作服2工作前后要洗手3定期进行体格检查4厨房员工上岗着工作服戴卫生帽5女员工不浓妆艳抹，不喷过多香水，不涂指甲油三；一餐饮卫生标准和执行标准1餐饮经营者不得销售不符合国家产品质量及食品安全强制标准的食品餐饮经营者不得随意处置餐厨废弃物，应按照相关规定由具备条件的企业进行资源化利用对于餐饮经营者违反法律法规及规章有规定的，商务主管部门可提请有关部门依法处罚没有规定的，由商务主管部门责令限期改正。

五工作人员卫生6分工作服帽整洁不戴首饰品，做到“四勤”并掌握一般卫生知识一项做不到就扣3分六食品卫生2分食品新鲜洁净做不到扣2分七仓库管理2室内清洁物品存放整齐，离墙垫高一项做不到就扣1分八发现腐败变质过期食物扣20分九无蚊蝇3分发现蚊蝇每次每只扣3；根据餐饮业食品卫生管理办法可以总结出以下标准1厨房的最小使用面积不得小于8平方米2墙壁应有15米以上的瓷砖或其他防水防潮可清洗的材料制成的墙裙3地面应由防水不吸潮可洗刷的材料建造，具有一定坡度，易于清洗4配备有足够的照明通风排烟装置和有效的防蝇防尘。

餐饮店卫生标准举报

1、一洗，二刷 ，三冲， 四消毒， 五保洁 食用工具每班用后应洗净，保持洁净，食用具做到“一洗”“二刷”“三冲”“四消毒”“五保洁”一洗把餐具剩菜残余洗去，放入洗涤池中用清洁剂洗净干净二刷用刷子或者其他清洁工具把餐品用具刷干净三冲将使用洗涤剂的餐品用具。

2、馒头房承包人负责馒头房的卫生管理工作，是执行饮食服务中心各项卫生管理制度的直接责任人一个人卫生标准 1 个人卫生要做到“四勤”勤洗手剪指甲，勤洗澡理发，勤洗衣服被褥，勤换工作服2 上岗必须穿工作服，戴工作帽，不穿工作服带围裙套袖上厕所3 工作前便后必须洗手，但不准在。

3、十一其他不符合食品安全标准或者要求的食品 第二十九条 国家对食品生产经营实行许可制度从事食品生产食品流通餐饮服务，应当依法取得食品生产许可食品流通许可餐饮服务许可 取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得食品流通的许可取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮。

4、食品禁病痢疾，妨害病毒性肝炎，活动性肺结核，带脓性皮肤病发型要求 男性员工侧不过耳，后不过衣领，最长不超过五公分，最短不过两公分女性员工刘海不能过长，不允许有头发留于工作帽之外勤洗头理发，头发要求干净，不允许留怪异的发型手指甲的要求 指甲不能过长，标准之家的长度为放在同一。

5、食品卫生管理分两个方面一个是应付卫生管理部门的检查，另一方面就是餐饮经营者发自内心对食品卫生高标准的追求 ，而经营者自己讲究的卫生标准和卫生管理部门的卫生标准还未必重合实际工作中要按照卫生管理部门的要求进行检查大多针对厨房，例如生熟分开，有明显标志，该放消毒毛巾的放消毒毛巾，该消毒的消毒，完全按照。

6、二是坚决抓好标准的贯彻落实要严格按照标准的要求，围绕重点区域重点单位重点品种，依法开展餐饮食品安全监督检查，督促餐饮服务单位认真对照标准开展自查，加强常态化疫情防控下餐饮从业人员的健康与卫生管理工作，切实提高餐饮食品安全管理水平三是积极开展标准的宣传引导要充分利用。

餐饮店卫生标准是怎样的

身份证原件身份证复印件房屋租赁证明原件复印件 以上就是为大家介绍的关于餐饮卫生标准的相关内容大家到餐饮店吃饭的时候，一定要选择一家干净卫生的，同时还要留意一下该餐饮店有没有卫生许可证，毕竟是入口的东西，一点都不能马虎，当然最好还是多在家里面吃饭。

二具有与食品经营相适应的符合卫生要求的营业场所设施设备和环境三具有在食品贮藏运输和销售过程中控制污染的条件和措施四从业人员经过上岗前培训健康检查合格五省级卫生行政部门规定的其他条件第十四条 申请从事餐饮业和食堂经营的，必须具备以下条件一具有卫生管理。

第二条 门面卫生一店门口卫生在有保安当班时由保安负责，无保安岗由店长指定人员负责二招牌卫生以招牌完整清洁醒目为标准，达不到标准应上报店长进行处理，直至达到标准为止三餐厅大门卫生以无尘无明显污渍无乱张贴为标准四地毯卫生以无纸屑牙签落叶泥沙烟蒂等杂物无破损无变色为。

后厨卫生标准是指在餐饮企业中，为保障食品安全和卫生，所制定的一系列规范和标准后厨卫生标准是建立健康食品安全保障体系的重要组成部分后厨卫生标准涉及到后厨的各个方面，包括环境设备人员操作流程等方面只有严格执行后厨卫生标准，才能够保证食品的安全和卫生后厨卫生标准的操作步骤 1环境。