牛扒的读音NiúPá牛排，或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中常见的食物之一牛排的烹调方法以煎和烤制为主清末小说中已出现“牛排”“猪排”等西菜菜名，可能是因形似上海大排猪丁骨，故名“排”而在上海方言里，“排”发“ba”音，广州话又作牛扒牛扒又牛排，是块状的牛肉，是西餐中；1波尔多红酒鹅肝批，鹅肝酒香味十足，切一块入口，味道厚实且滑而不腻配上刚烤出炉的白面包，抹一条鹅肝油，油汁在舌中化开，香气四溢2波士顿龙虾配鳕鱼，龙虾肉质鲜甜鱼肉白嫩脂肪含量充分且富于蛋白质，配以浓缩鲜鱼汁和法国安帝世家雪比利白葡萄酒煮制，达到肉鲜味甜酒香的完美结合。

导语其实有很多西餐跟中餐的`原理的差不多，只是叫法不一样，下面是我收集整理的西餐菜名中餐说法，欢迎参考！高加索焖鸡排香菜碎末配德式浓酱 全熟七分熟五分熟四分熟三分熟 白斩鸡 boiled tender chicken plain boiled chicken 法式糖心荷包浇意面煎蛋面 Fried egg noodles 甜点微烤；是这样，匈牙利牛肉汤确实应该是Goulash，不需要soup一词大虾芒果沙拉prawns and mango salad煎三文鱼配酿香橙 Fried salmon with stuffed orange烤羊排配黑椒酱Fried lamb chop with black pepper sauce法式芝士烤扇贝Frenchstyle grilled scallop with cheese 西餐菜单上一般会明确是使用了。

菜名是鱼和青豆，类似于鱼沙拉，一般是三文鱼和一些豆类的蔬菜沙拉这个菜名应该是fish and greenbeans，fish是鱼，greenbean是绿豆，greenbeans是复数，所以fish and greenbeans菜名是鱼和青豆，正常西餐厅中这种菜为凉菜沙拉，会有一些三文鱼和一些豆类的蔬菜；中西餐菜名中英文对照 还有很多，请到网站上去看！凉菜cold dish冷盘cold dish拼盘assorted cold foods hors d#39oeuvres assorted appetizers凉拼盘 assorted cold foods hors d#39oeuvres assorted appetizers冷拼盘 assorted cold foods hors d#39oeuvres assorted appetizers什锦小吃 assorted cold foods hors d#39oeuvre。

西餐的分类其实非常广，基本可以是一国一菜式大众最常见的就是牛排沙拉烤鸡等等楼上有列举了法式英式美式现在日式韩式泰式虽在地理上不是“西”，不过也可以统称外国菜，这里就不一一咧咧具体菜名实在是多到数不清的西餐最大的讲究就一个配色+摆盘因为这个讲究；sauce 43 炒烤鸭丝 stir fried baked duck slice 44 草菇牛肉芥兰 mushroom beef with rapini 45 韭菜盒子 leek turnover 46 大麦茶 barley soup 部分内容我改了一下，我学过一点西餐，翻译中餐，还是头一回，大家多指教多说一句，中餐的标准化确实是当务之急，只盼能人早点动手。

高级西餐厅菜单名字

1吃西餐点菜时应首先对菜名有所了解 2如果自己没有把握，可以请服务员稍作介绍 3吃西餐时，点菜也应考虑别人的#39口味和禁忌 吃西餐要学会点酒 吃西餐时人们不一定会喝酒，但如果有人提议喝酒，而你不会点酒不会喝酒，会使这顿西餐少了很多quot味道quot 1吃红肉如猪肉牛肉时适合点红酒，吃白肉如鸡肉。

以上西餐均可自选黑椒汁香草汁红酒汁番茄汁，蒜茸汁 all of above dishes are served with your choice of sauceblack pepper sauce， herb sauce， red wine sauce， tomtato sauce， garlic sauce 肉酱焗意粉 spaghetti bolognaise 沙丹猪扒饭 Satey pork chop with rice 南美式焗鸡饭 south。

高档西餐顶级菜单菜名

西餐有很多种类如简洁与礼仪并重的英餐快捷便利的美餐经典重口的俄餐以自助与啤酒闻名的德餐讲究原汁原味的意餐但从众多菜系中杀出重围，名列西餐之首的却是法餐那我们就来看看，为何法式菜常年霸居西餐榜首法餐的独特之处 因法国人一向对于吃这一方面相当讲究，故法国菜名列西餐之。

法国菜是世界三大菜系中国菜法国菜土耳其菜之一 国菜的特点是选料广泛，用料新鲜，滋味鲜美，讲究色，香，味，形的配合，花式品种繁多，重用牛肉蔬菜禽类海鲜和水果，特别是蜗牛，黑菌，蘑菇，芦笋，洋百合和龙虾，法国菜肴烧得比较生，调味喜用酒，菜和酒的搭配有严格规定，如清汤用葡萄酒，火鸡。

菜名 法式鱼卷 所属菜系 法国名菜 特点 咸鲜适口，清香不腻原料净鱼肉1250克葱头250克芹菜15O克鸡蛋100克盐15克黄油100克胡擞粉少许白兰地酒25克 制作过程1将净鱼切成20片，用肉拍子拍成长方形薄片 2葱头芹菜切丝，用黄油炒至呈黄色，放盐胡擞粉调好味，用。

马赛鱼羹Bouillabaisse，烤火鸡Roast turkey，罗宋汤Russian soup，黄油鸡卷chicken roll with butter，鸡丁沙拉chicken salad1马赛鱼羹Bouillabaisse马赛鱼羹是一道法式菜肴主要原料是新鲜的鱼及海鲜 里面最主要的材料都是当地再加上一些香料及番茄酱汁烹煮而成的2烤火鸡。

牛排或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一，牛排的烹调方法以煎和烧烤为主猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份，到了18世纪，英国已经成了。