如果宴会规模较大或者标准较高，餐厅小妹应立即报告上级，由餐饮部相关人员与厨房联系后提出减菜方案，再将新的菜单交给客人确认 14宴会临时加人怎么办？ 宴会临时需要增加的人数不多时，餐厅小妹可视增加人数多少先安放椅子，再摆上相应的餐具，然后征求案值主人的意见，是按照人均标准增加菜肴份量还是添加其它菜肴如。

制作会务活动调查表，向客户征求意见，啦解客户得需求，及时调整营销方案 四做好市场调查及促销活动策划 经常组织部门有关人员收集，啦解旅游业，宾馆，酒店及其相应行业得信息，掌握其经营管理和接待服务动向，为酒店总经理室提供全面，真实，及时得信息，以便制定营销决策和灵活得推销方案 五密切合作，主动协调 与酒店。

1利用各种 渠道 广为宣传，宣传单吃客网短期促销增加餐厅的知明度，并锁定目标客户群，加大对目标客户群的宣传力度 2建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过面谈电话访问等形式征求客人意见，处理客人投诉，销售餐厅产品 3始终贯彻餐厅自己的经营线路，以价格服务为优势，以客人的建议为改进方。

在服务过程中，服务员与客人交往较多，是获取客史信息的重要途径酒店管理人员要具有良好的沟通能力，在餐厅巡检过程中随机拜访客人，征求客人意见，用 姓氏尊称客人应是管理人员与客人交往所具备的基本能力，这样会使客人产生一种受照顾的感觉对于不 熟悉的新客户，管理人员可以采取意见征询表的形式征询。

要提升服务质量大家都知道服务的重要性，但怎么样做好服务呢？我认为要做好以下几点1 服务质量的提升最重要的是服务细节做到位细节决定成败！服务质量的高低取决于细节工作的程度，只有将服务的细节做到位，客人才能感觉到服务的存在，因为酒店提供的服务大体都是相同的，只有细微之处才能显示出管理。