叶菜类的切割 蔬菜的叶片很薄，水分充足，非常容易切割西餐常用的叶菜有卷心菜菠菜生菜等叶菜类切割后的形状主要有以下几种1丝 术语是Chiffonade，常用来制作法式蔬菜沙拉要求切得很细2片 术语是Minestrone，约2厘米见方，意大利杂菜汤里的蔬菜形状就是如此3随意的形状，小型的叶菜做配菜时。

10 把事先准备好的蔬菜放在热水里煮一下 可以撒点盐煮 然后撩出来 11 鸡腿切块 装盘 浇汁 撒上芝麻 配上一个煎蛋 ！小贴士1鸡腿筋一定要切断，以防煎制的过程中卷曲，影响美观2在鸡皮上戳小孔，一方面可以让鸡肉腌制时更入味，另一方面在煎制时可以防止鸡皮回缩3煎制鸡腿时注意。

西餐牛排配菜1马铃薯马铃薯泥或烤马铃薯马铃薯条，三者择一前食用时可加肉汁调味后者食用食用刀切开，可以涂上少许牛油或食盐调味2蔬菜大多是洋葱西红柿胡萝卜西兰花芦笋荷兰豆蘑姑等3蘑菇数片小蘑菇4海鲜比较高级的牛排餐的佐料会提供海鲜，例如一只龙虾尾或。

西餐的菜品有生菜沙拉鹅肝排鱼子酱鸡丁沙拉烤大虾苏夫力薯烩羊肉烤羊马鞍等吃西餐时先吃开胃菜，开胃菜有冷热之分，热菜以汤菜煎海鲜为主，汤会有清汤奶油汤冷汤这四种类型前菜之后是主菜，主菜是各种肉类鱼类最后会上甜品和水果，水果会选择蓝莓草莓蜜瓜等时令水果。

西餐的主菜有披萨意大利面培根鸡肉卷烤鸡肉西兰花等下面介绍三种主菜的做法一海鲜意大利面1把西红柿头那里划上十字，放入烧开的水中煮烫个10来秒，取出去皮去籽切小块2在同锅里的水加上足够多的海盐，放入意大利面用中高火煮78分钟将虾和带子用厨房纸擦干，在带子上撒点。

随着国际贸易的发达，我国各个城市中由外国人开的西餐厅也越来越多，而且还深受一部分的喜欢，尤其是法式的浪费是年轻情侣们的最爱西餐经典菜式有多个品种，而且不同的国家有不同的做法一些种类是大家所熟悉的，具体做法也和大家一起来了解一下西餐经典菜式一法式红酒烩鸡扒 红酒烩鸡是一道法国。

西餐中，用各种水果切成小块加调味品拌成的菜叫沙拉1沙拉是一种低脂食品的总称它主要是水果和蔬菜，与人体最基本的蛋白质和脂肪相匹配这是一种大家近年来都称赞的饮食方式由于少油少脂，许多美味的食材不能用于制作沙拉，而不是五花肉因此，一般来说，沙拉不是很美味如果你想改变传统的。