1、初加工是加工间分部，ADD是全日制西厨房，加工间负责蔬菜，肉类，海鲜的切配ADD负责加工成菜品，ADD是全天24小时营业的厨房，负责早餐，午餐，晚餐自助，和送房，还有餐厅零点；炉头位主要的工作是炒东西 荷位负责协助炉头位的工作 汤车位负责汁酱，汤水的出品工作，一般设在扒位旁边或后面 花草台花草位负责菜式食物的最后整理工作，一般由管理人员担任此岗位的工作每个西厨房岗位的设计和叫法都不一定相同，主要是根据餐厅的特色或餐单来分别设定岗位。

2、每个约￥2500 6工作台三个，砧板台配菜台料理台每个约￥2500 7消毒柜 8小工具机器料理机榨汁机咖啡机微波炉保温炉滤水设备一个五星级的正统西餐厨房设备大约3050万，别诧异，你知道一个平底锅多少钱嘛1500左右，汤桶300左右，这样你应该有概念了。

3、也更加方便于顾客点餐，那么除了厨房收银台餐厅这三个重要的区域之外，还应该规划有卫生间吸烟室电话间等配套设施 3女生学点什么好西餐厅厨师工资 作为厨师行业的其中一种职业，以前的西餐厨师大多是从国外引进的技术人才 在大多数人的印象中，西餐厨师往往是说着一口流利的外语，工作舒适，拿着高工资的。

4、1一般国家餐饮行业法规规定，饭店装修，墙面必须要有15米高的瓷砖层，这样保证饭店厨房容易脏的前面的清洁问题2厨房设备一般以不锈钢为主，不锈钢一般是由专业厂商生产制作，装饰公司这块不包括的3地面材料一般以地砖为主，最好用釉质面的，因为饭店存在最大问题是蟑螂问题，蟑螂主要生活潮湿的；169平方米的西餐厅，厨房可以占20平左右，更多的地方应该留给就餐的人员，留给顾客。