所谓西餐，通俗的理解就是西方国家的菜肴，主要包括西欧国家的饮食菜肴，还包括东欧地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴西餐大致可分为法式英式意式俄式美式地中海等多种不同风格的菜肴，不同国家的。

1西餐分为法式英式意式俄式美式德式1法式特点是选料广泛加工精细烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多法式菜讲究吃半熟或生食2英式特点是油少清淡，调味时较少用酒，调味品大都放在餐台上由2其实不然所谓西餐，通俗的。

俄式西餐中，烹饪蔬菜的方法不是特别丰富，常见的就是蔬菜沙拉，煮过的圆白菜芦笋等，以及炸土豆条和酸黄瓜蔬菜类菜肴有时会和肉食类的主菜摆在同一个盘子里，有时也会分开盛放第5道 甜品甜品在俄式西餐中是一。

该两种西餐的区别在于菜品的搭配与口感烹饪方式与所用食材和饮食习惯1菜品的搭配与口感不同俄式西餐在菜品的搭配上更加注重口感的平衡，通常以肉类和土豆为主要材料，配以酸奶酸菜等酸味食材，让人感受到独特的味。

与中餐有极大不同的是，西餐的第二道菜就是汤西餐的汤大致可分为清汤奶油汤蔬菜汤和冷汤等4类品种有牛尾清汤各式奶油汤海鲜汤美式蛤蜊周打汤意式蔬菜汤俄式罗宋汤法式葱头汤冷汤的品种较少，有。