广义的西餐餐具包括刀叉匙盘杯餐巾等其中盘又有菜盘布丁盘奶盘白脱盘等酒杯更是讲究，正式宴会几乎每上一种酒，都要换上专用的玻璃酒杯狭义的餐具则专指刀叉匙三大件刀分为食用刀鱼刀；切肉一般用主厨刀主厨刀 一般主厨刀有812寸，8寸适合女性，男性厨师一般用1012寸主厨刀结构1刀柄Handle是指刀上被用来握持的部分2刀格刀枕Heel是指刀上用来隔离刀柄与刀身的部分3刀身。

大部分做中餐的人也就是我们老百姓，又确实只用一把刀做菜中国菜属于世界三大菜系，不同于法国菜和土耳其菜，从厨师手里处理食材的菜刀也能体现出来，也可以说中餐厨刀绝对不同于世界任何一把厨刀，而西餐厨师手里的。

西餐厨师刀买什么牌子好

1、夸两个级别的刀就没有可比性 国内大多只卖 Point 和pollux系列，也大多是德国钢在上海工厂生产的最近这几年日本刀在西餐地位不断提高，所以双立人也在日本建厂生产日本刀特点是更锋利，硬度大，所以就需要用的时候更。

2、餐具则专指刀叉匙三大件刀分为食用刀鱼刀肉刀刀口有锯齿，用以切牛排猪排等黄油刀和水果刀叉分为食用叉鱼叉肉叉和虾叉匙则有汤匙甜食匙茶匙公用刀叉匙的规格明显大于餐用刀叉。

3、1餐具类的刀叉是可以带上火车的2铁路进站乘车禁止和限制携带物品新规 新规规定，除了管制刀具不准带上火车，可能危及旅客人身安全的菜刀餐刀屠宰刀斧子等利器钝器也被禁止携带进站搭乘火车3管制刀具匕首。

4、说简单点，就是我们可以拿西式刀具做出一桌大餐，而外国人却很少能拿一把菜刀做出一顿西餐我们中餐的菜刀就是一把多功能刀具，劈砍切剁拍等一把菜刀就可以完美解决，需要的只是技术活~而外国人的西餐刀有剔骨刀。

西餐厨刀全套

西餐刀具用法3餐具的用法 刀是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送切记右手拿刀 如果用餐时，有三种不同规格的刀同时出现，一般正确的用法是带小小锯齿的那一把用来切肉制食品中等大小的用来将大片的蔬菜切成。

西餐刀分类多种主餐刀牛排刀甜品刀鱼刀黄油刀沙拉刀，其中主餐刀和牛排刀常见，主餐刀锯齿密刃钝当然根据餐刀的安全性选购，餐刀表面不可有锐边缺口毛刺尖点棱角断裂除刀齿外其他部位不可有利。