1、带骨猪排 带骨猪排 又称带骨里脊肉，小排，位于背脊中央带骨的部位，肉质紧实，带点油花，中式烹饪常用这块儿来炸成猪排，西餐则用来煎和烤猪小里脊 猪里脊 又称腰内肉，是脊骨下面与大排骨相连的瘦肉，肉中没有筋儿。

2、意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中国人最容易接受的 作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度高蛋白质高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮口感好所以，正宗的原料是意大利面具有上好。

3、楼上说对了，是洋葱，胡萝卜，芹菜我不会称这为西餐三宝，因为这只是法国料理的基本三种蔬菜，被用在非常多的法国料理里，被称为 mirepoix这不代表着其它西方料理都这么用。

4、1 叶菜类生菜lettuce 水田芥watercress 菠菜spinach 药用蒲公英dandelion 野苣lamb’s lettuce 芥菜mustard 水芹cress 芝麻菜rocket 卡拉鲁calalou 莴苣笋celtuces 陆生水芹land cress 海蓬子samphire 葡萄叶vine 酸模sorrel 紫。

5、horseradish 山葵，辣根青芥辣的原料allspice = touteepice = Jamaica pepper = myrtle pepper = pimiento = pimento = clove pepper = newspice 多香果，众香子 cardamom = cardamon = green cardamom 小豆蔻 cassia。

6、西餐蔬菜有红菜头生菜番茄蘑菇辣根洋葱胡萝卜芹菜紫甘蓝芝麻菜洋蓟等，其中蘑菇很有弹性，吃到嘴里都是鲜香的汁水，经常和牛排的配在一起，除了常见的口蘑，也可以采用多种蘑菇的组合，比如蟹味菇。

7、1牛排，或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中常见的食物之一牛排的烹调方法以煎和烤制为主2鱼子酱，又称鱼籽酱，鲟鳇鱼卵鲑鱼卵等的腌制品在波斯语中意为鱼卵狭义上，鱼子酱特指鲟鱼卵，一般认为产于接壤伊朗。

8、香料多用咖喱叶和芥末子等 调味品 调味品是决定菜肴风味的关键原料西餐调味品与中餐调味品迥然不同，而且有部分调味品是一些国家的土特产，我们不易见到目前我国西餐常用的调味品有盐糖味精辣酱油醋精番茄酱。

9、蓝莓的营养价值远高于苹果葡萄橘子等水果，堪称“世界水果之王”，被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一补充发错了，这个才是 西餐香料在西餐烹饪中，乳及乳制品是不可或缺的辅助原料主要有奶粉 淡奶 炼乳。