比萨（Pizza），又译比萨饼、匹萨、批萨、披萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫萨里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马乳酪、意大利乡村软酪或蒙特瑞·杰克干酪等。

　　准备材料：

中筋面粉 465克

温水 250毫升

橄榄油 1汤匙

奶酪丝 300克

洋葱丁 70克

牛肉末 150克

香菇片 50克

披萨酱 250克

黑胡椒 一汤匙

欧芹 一汤匙

白糖 2汤匙

酵母粉 5克

盐 适量

　　制作过程：

将面粉，盐，糖，酵母，搅拌均匀，加入温水，橄榄油，做成面团，揉捏15分钟，静置2小时

用拳头压扁面团，向中心翻折面团，包上保鲜膜，静置30分钟

加热油锅，适量油就可以，将切好的洋葱丁炒软，加入牛肉末，香菇片，翻炒均匀，继续加入披萨酱，黑胡椒，翻炒均匀，烧至稠状

面团，擀成一公分后厚，放入8寸蛋糕模，按压均匀，使面团和蛋糕模融化，加入奶酪丝，放入炒好的肉馅，涂抹均匀，再撒上奶酪丝，卷起面皮边，备用

烤箱预热220度，烘烤30分钟，香喷喷出炉