1、食品原材料采购登记台账应包含以下内容1进货的日期，食品的名称，规格2批号，数量，供应商名词先进先出的原则，供货人的全称3卫生许可，检疫合格，购货凭证这些是荤菜的随货的凭据，调料类的食品需要生产厂家。

2、餐饮成本不是每天结转的，通常在月末一次结转，具体可以分为两种核算1购入时直接计入营业成本，即借主营业务成本 贷应付账款，月底根据盘存数，再冲销其多记的营业成本2购入时借原材料库存商品，贷应付账。

3、做得好的店，大部分原料直接从当地进货，这在一些专做浙江各地风味的餐馆内尤其多见，不仅因为交通方便，而且，这样的采购成本比在杭州采购还便宜！每天原料用量不是很大的小饭店不妨参照下面一位老板的做法 在映山红浙西风味餐馆，李老板这样。

4、做得好的店，大部分原料直接从当地进货，这在一些专做浙江各地风味的餐馆内尤其多见，不仅因为交通方便，而且，这样的采购成本比在杭州采购还便宜！每天原料用量不是很大的小饭店不妨参照下面一位老板的做法在映山红浙西风味餐馆，李老板这样算。

5、借库存现金银行存款贷主营业务收入餐饮收入预收账款7结转成本借本年利润贷主营业务成本8下月初，将上月盘点表剩余材料记入下月账中借主营业务成本贷原材料9取得营业收入时。

6、内部餐厅月报表做法以及注意事项如下1数字真实 财务报告中的各项数据必须真实可靠，如实地反映企业的财务状况经营成果和现金流量这是对会计信息质量的基本要求2内容完整 财务报表应当反映企业经济活动的全貌，全面反映。

7、2附件厨房盘存表 3附件审核流程厨房盘存表由后厨大厨和部门经理签字次月同金额从原材料厨房转入主营业务成本水库调拨至餐厅的酒水一致，本月减少的酒水与销售酒水报表一致，并作为转成本的依据6餐厅收银。

8、餐饮表格怎么设计首先看看餐饮的表格不管在什么地方，都是餐厅的表格，因此一般情况下，餐厅都会在表格内标注主菜分类等基本的文字信息内容，这里就不多做细讲了另外，餐厅表格也是为了提升餐厅整体的服务水平，不仅要有。