第五步，底部定型后，再次取出来，再往模具里舀一勺面糊，这次把肉馅那面朝下，放入面糊里，按压，使面糊从四周向上涌出，包裹汉堡的周围，这时整个鸡蛋汉堡就组装好了，在饼面上刷油，翻面，再刷油，反复多翻几次。

做汉堡分3步1准备高筋面粉500g，黄油适量，白糖，白芝麻，发酵粉35g混合高筋面粉和发酵粉无铝发酵粉倒入200300毫升水，将面粉混合成面团和面团后，等待面团醒来融化黄油使用2酿好的面团后。

汉堡的做法步骤 1 汉堡部分糖酵母和牛奶搅拌搅拌，静置5分钟2 汉堡部分所有的材料放入一个面盆3 用电动搅拌器的螺旋头，将材料搅成均匀的面团，约5分钟面团此时很粘，不管它搭块湿布，放去温暖的地方发酵1。

2混合高粉低粉水盐玉米油细砂糖酵母揉至能拉出薄膜，放至温暖湿润处，等待发酵3面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，面团不回缩不塌陷即可4将面团按压排气，分成2份，揉圆后放入学厨5寸不粘汉堡模。