1、餐饮销售毛利率同比去年增加的原因如下12成本控制餐饮业通常会努力降低成本，如优化采购渠道合理安排人员和设备，有效管理库存等措施都有助于降低成本，从而提高毛利率2价格调整餐饮业可以根据市场需求和成本情况；酒店餐饮酒水的毛利率通常在20%至40%之间，具体取决于酒店所在的地区餐饮业务的规模和档次经营管理水平等多种因素一般来说，高端餐饮业务的酒水毛利率会相对较高，而普通餐饮业务的酒水毛利率则相对较低此外，酒店餐饮。

2、餐厅毛利率的计算方式 毛利额的大小取决于两个因素，一是数量因素，即销售数量的多少，另一个是质量因素，即单位毛利的大小，用公式表示毛利总额=sum销售数量times单位毛利=sum销售数量times单位售价单；房租成本不止包括餐厅房租成本，员工宿舍的租赁成本也记得考虑进去以及场地的物业管理费垃圾清运费等因场地而产生的附带费用总的来说，餐饮行业的毛利率是60%左右，房租成本20%30%，人工成本占15%20%，纯利润15%。

3、1假设不考虑人工成本，毛利率等于售价减成本除以售价乘百分百主要是成本，要准确计算某一盘菜的成本比较困难，因为用料不是标准的，也很难计量一盘菜所用的油盐等只能是粗略估计成本等于各种配料2要计算全部菜品的总；一销售毛利率=营业收入营业成本÷营业收入×100%成本毛利率=营业收入营业成本÷营业成本×100%一般只进行销售毛利率计算，成本毛利率只是用来计算每单位成本产生的营业利润 1主营业务利润 =主营业务收入主营。

4、餐饮店毛利率计算公式是毛利率=售价成本÷售价×100%例已知成本为267元，售价为393元，毛利率应为多少解毛利率=393267÷393×100%=32%计算售价的公式是售价=成本÷1毛利率例；60%左右通过在百度百科查询相关信息可知，餐饮行业的毛利率是60%左右，房租成本20%30%，人工成本占15%20%，纯利润15%25%快餐是快餐店迅速准备和供食的食物快餐成本低，速度快，快餐是从20世纪初期开始流行起来。