1法式菜肴法式菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排，羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般一六成熟即可食用等，法式菜肴的名菜有马赛鱼羹，鹅肝排，巴黎龙虾，红酒山鸡，沙福罗鸡，鸡肝牛排等2英式西餐。

俄式菜肴在西餐中影响较大，一些地处寒带的北欧国家和中欧南斯拉夫民族人们日常生活习惯与俄罗斯人相似，大多喜欢腌制的各种鱼肉熏肉香肠火腿以及酸菜酸黄瓜等俄式菜肴的名菜有什锦冷盘鱼子酱酸黄瓜汤冷苹果汤。

steak 扒类别牛排，羊排，猪排，鸡排，鱼排2pasta 粉类别意粉，lansange 烤千层皮面食3roast 烤类别烤牛肉，烤猪肉，烤羊肉，烤鸡，lansange ，quiche 法式烤派4deepfry 油炸类别炸鱼，炸虾，炸。

跟碟出餐这样，一道营养丰富的烟三文鱼鹅肝酱就可以上桌了结束语开胃沙拉鹅肝酱鱼子酱焗蜗牛面包等等都属于西餐的前菜，这些前菜往往会更符合我们空腹时的胃，可以让你的胃更好的品尝接下来的菜肴。

俄式西餐没有华丽高贵让人难以接近的“外表”，反而特别质朴自然平易近人香浓的肉饼脆嫩的酸黄瓜金黄色的油炸土豆条奶油味的甜品让人一见便觉得亲切俄式正餐由许多道菜组成，通常搭配得宜主次分明，一一。

最简单的就是沙拉牛排意面，你可以买一些西餐基本的作料食材黄油黑胡椒橄榄油，很简单 我最常做的几道西餐凯撒沙拉生菜其他想放的蔬菜也可以洗净切成小片， 凯撒酱可以买到 鸡胸肉切成片用蒜和盐。

西餐套餐菜谱有首先是汤之后是开胃菜沙拉，头盘什么的然后主菜，接着是甜点，最后是咖啡！茶！菜式西餐的一顿饭分为七步，分别是1头盘开胃菜，有冷热之分，其实很似我们凉菜，很有风味与独到特色2汤也分为分为清汤奶油。