1、Salt Fat Acid Heat 作者Samin Nosrat以四大元素解构西餐逻辑，兼具理论性和可读性，适合初学者On Food and Cooking 作者Harold McGee食物科学经典，解析西餐背后的化学原理与历史演变6 行业实用手册 The Flavor Matrix 作者James Briscione基于风味的食材配对数据库，帮助。

2、综上所述，星级酒店精致西餐图书不仅内容丰富易于理解，而且实用性强便于携带，非常适合初学者阅读和学习。

3、该书由山东科学技术出版社有限公司出版，版本为第1版，出版日期为2010年7月1日平装版共有221页，正文采用简体中文，开本为16开该书的ISBN为5，条形码同样为5书的尺寸为278 x 22 x 14 cm，重量为780 g该书是关于西餐汤的详细指南，包括各种经典汤品的制作方法，以。

4、提升学习效率，更快地成长为优秀的西餐制作者总结西餐制作教与学不仅是一本教授西餐制作技巧的书籍，更是一本注重培养读者综合素质提升创新思维和解决问题能力的实用指南通过系统的学习和实践，读者可以全面掌握西餐制作技能，为成为优秀的西餐制作者打下坚实的基础。

5、开一家赚钱的西餐厅内容简介如下目标受众该书专为餐馆酒楼老板管理层以及餐饮行业从业者设计，旨在满足这些人群对于创新理念实用方法和专业技能的需求核心价值书籍通过提供一系列创新的理念和实用的方法，旨在激发餐饮行业从业者的创新思维，助力他们实现业务的成功与发展，从而开设并经营一家。

6、美食大赏内容简介如下制定背景美食大赏由十位美食专家组成的“精品美食评审团”历时两个月经过多次修正后精心制定而成评价体系本书针对中餐西餐日餐制定了详细的评价体系，每个餐厅均从环境服务菜品三大类别进行共计50余项的详细考核考核内容全面而细致，涵盖了餐具室温上菜。

7、1庄祖宜的三本书厨房里的人类学家其实，大家都想做菜简单·丰盛·美好庄祖宜是哥伦比亚大学人类学硕士，后来去“麻省剑桥厨艺学校”学西餐最吸引我的是她在台湾香港上海成都以及美国多个城市生活过，西餐功底加上多年旅居生活，她的口味很“无国界”，她推荐中餐食谱。

8、“造洋饭书”指的是中国早期传授外国菜烹饪方法的书籍以下是关于“造洋饭书”及相关内容的详细解释背景在鸦片战争后，随着洋人涌入上海广州等地，西餐文化开始在中国普及为了满足这一新兴需求，中国开始尝试制作并传授西式菜肴的烹饪方法含义“造洋饭书”就是在这一时期出现的，专门用于传授。

9、这本西餐图书是由美国作者费恩撰写的，中文版由中国著名译者李燕英等人翻译它是由辽宁教育出版社出版的，具体出版时间为2000年4月1日，标志着第一版的问世全书共计367页，字数丰富，达到了437，000字，足以满足读者深入学习和了解西餐文化的需要印刷时间同样在2000年4月1日，采用的是优质的胶版纸。

10、TOP 06 法国蓝带西餐烹饪宝典 作者杰尼·赖特 Wright J 推荐理由教程典范 一百多年以来，法国蓝带厨艺学院已经成为法国烹调美食的中心，它不仅探索着新的烹饪发展趋势，也代表着传统法式烹调和法式糕点培训的最高成就本书中的每道菜肴都是蓝带厨艺大师们的招牌菜，他们充分展示出了普通厨师达不到的烹调技艺。

11、葡萄酒佐餐艺术涵盖了葡萄酒与菜肴结合的基本原理，特别是从酒与食的味觉原理以及葡萄酒的核心酒体这一角度解释了葡萄酒与菜肴的搭配原则顺带介绍了各种葡萄酒的酒体特性因为葡萄酒多为欧洲人佐餐，所以很多相关书籍内容多是介绍与西餐的搭配而随着经济的发展和葡萄酒文化的普及，其在中餐。

12、下面是值得看的烹饪书籍，推荐给你1四川烹饪谈到烹饪，一定会谈到川菜吧而四川烹饪正是继承发掘整理天府之国悠久的烹饪文化，探讨烹饪理论，交流四川菜点制作技艺和宣传四川烹饪界两个文明建设成果四川烹饪带你去发掘祖国悠久的饮食文化，探讨烹饪理论，传授川菜川点制作技艺，给。

13、有了它，只要你勤加练习，在家宴的时候就可以大展手脚来几道硬菜了第二，萨巴厨房，元气素食非常健康养生的一本烹饪书，现在人们大鱼大肉吃的油腻了，就可以做几道素菜来尝尝书中详细介绍了食材的清洗处理，色泽的搭配，以及素菜烹饪时候的调料汁的配比等等相信只要认真学习，素菜也能惊艳你的。

14、吕健亭大师著有多部烹饪书籍，其中跟大师学做三文鱼西餐热菜制作新派中国菜精品海参菜黄金搭配家常菜新手泡茶全程指南最最简单的美味家常菜等书籍深受读者喜爱他的书籍内容丰富，涵盖了三文鱼西餐热菜中国新派菜海参菜家常菜等不同领域，帮助读者提升。

15、并附有献给年轻父母的烹调知识家长朋友们从本书中不仅可以学？国外大学生物学优秀教材影印版－－营养学概念与争论第八版 ￥6460元 个人推荐两本好书，跟营养啊什么的也有点关系lt医生对你隐瞒了什么lt别让医生杀了你 对我很有帮助，可以顺带看一下参考资料望采纳。

16、Coats强烈推荐的酒书 Barolo to Valpolicella The Wines of Northern Italy 即将失传的葵花宝典 作者Nicolas Belfrage MW 该书是WSET四级指定读物，由葡萄酒大师Nicolas Belfrage历经数载撰著而成书中倾注了他渊源深厚的葡萄酒知识和对于意大利北部这片神奇土地的非凡理解如果你习惯了Robert Parker式的评分体。

17、3厨房英语 ，这个看起来不错 作者 罗伯特·马杰尔RobertMajure 原著 出版社旅游教育出版社 出版日期200431 4餐饮厨房英语 作者 美波莉Polly，D 著 出版社 世界图书出版 出版日期 20090201 建议您还是买老师推荐您的有MP3的或者磁带的可以跟读。