1、1 根据当天的工作任务和要求分配部属的工作2 开餐前集合全体部属，交代当天的订餐情况，客人要求 及特别注意事项3 检查工作人员的餐前准备工作是否完整调味品配料是否备齐餐厅布局是否整齐划一，门窗灯光是否光洁明亮，餐台布置是否整齐美观对不符合要求的要尽快做好开餐期间的工作1 客人进餐期间，领。

2、1如果开分店人员上的分配最好的方式是新老搭配尤其是关键岗位必须安排老员工，新老员工的比例是37或者46都属于合理范围2一家门店的管理人员是门店的灵魂，在开新店的时候，一定要选择好管理人员，管理人员一定要提前储备，让他对整个餐厅的工作流程和工作标准熟悉才便于管理其它员工 3。

3、4 清洁工作人员保洁员的工作是确保饭店各个区域的清洁卫生，包括定期清洁和消毒他们努力保持环境的整洁，以保障客人的健康和安全5 餐饮管理人员这一岗位的职责涉及菜单设计成本控制员工管理和食品安全监督等多个方面餐饮管理人员需要丰富的行业经验和高效的管理能力，以确保饭店的服务质量和盈。

4、1公司将员工的入股金额分配指定到门店跟随门店的盈亏而分红 2门店分红没有管理权，话语权，表决权但有对门店经营的知情权 3分红模式为月不盈利则不分红，亏损需要按比例承担风险 4公司对门店拥有运营管理权人事调动产品调整等相应的权利 二工资入股 1可用每月固定工资的数额作为入股的本金 2。

5、三男服务员头发不准染发，不留胡须，勤修面四不准留长指甲，不得涂有色指甲油不准用刺激性很强的香水五上班时间不准戴手镯耳环项链等饰物六工作服要整洁，无油渍无皱痕七上班前不准吃大蒜大葱槟榔等刺激性带异味的食品，不能吃酒精含量过高的事物饮料八。

6、从人员管理来看，老板与某些员工过于熟悉会导致问题，服务员及厨房工作人员是处于两个不同岗位的，他们都是老板的熟人或亲戚虽然比较了解仔们的为人，但在以后的工资分配问题上必然会产出分歧，到时候不但得不到体谅，反倒认为老板不公平因此，最好不用熟人招聘及培训过于简单，老板主要是通过中介机构。

7、第一，要赚钱必须要有财务部经理主管领班 第二，要招人必须要有人事部经理主管 第三，客房是最赚钱的要有房务部和洗衣房和PA简称公共区域清洁经理主管领班 第四，民以食为天餐饮部老实说，餐饮部是最难管理的部门，人多手杂经理和厨师长主管多个。

8、3人合资开小餐饮店，股权如何分配要看实际情况，股权是股东基于其股东资格而享有的，从公司获得经济利益，并参与公司经营管理的权利通常合伙的股权分配是按照出资比例来进行的，比如出资一样的话就是均等分，不一样就是谁出的多，谁占的股份就多如果其中有技术入股或者专利入股的，需要将其技术折算成。

9、饭店配备人员主要有厨师服务员前台接待保洁员和餐饮管理人员1 厨师 厨师是饭店的核心人员之一，负责烹饪各种美食他们需要具备精湛的烹饪技艺，熟悉各种食材的处理和烹饪方法厨师的工作包括准备食材烹饪菜肴制作甜点等，确保菜品的质量口味和呈现都达到要求2 服务员 服务员是饭店中。

10、要根据餐饮店是个人合伙还是企业合伙来判断1个人合伙签合伙协议，选定事务执行合伙人如发起人，其他合伙人不参与经营管理，只参与权益分配当然，在店里全职工作的合伙人可参与经营管理，相当于聘用2企业合伙操盘手为普通合伙人，控制企业，也要对企业负无限连带责任其他合伙人是有限。

11、首先，管理人员是餐饮服务企业的核心，他们负责制定和执行各项策略，确保餐厅的顺利运营这些人员通常包括总经理餐饮经理餐饮主管等，他们不仅要有深厚的行业经验和专业知识，还需要具备优秀的领导能力和管理技巧例如，他们需要能够分析餐厅的经营状况，调整经营策略，以应对市场的变化其次，厨房人员是。

12、3餐饮部分为中餐，西餐，宴会和特色餐厅，饼房，管事部及各厨房销售部分为市场部或公关部或传讯部，美工和销售部有的酒店销售部也管预定部4财务部分为总账，成本控制，收银运作部，电脑房，采购部等5人事部分为人事招聘劳资和培训，员工餐厅和宿舍管理等6工程部分为弱电，强电。

13、餐饮架构配置根据各个餐饮企业需求的不同而灵活变动，这里将不分别对各大中小型餐厅餐饮部的各个岗位进行职责描述，只针对部分主要的岗位进行描述，餐饮企业可根据实际情况进行岗位职责分配各规模餐厅人员组织架构#8194一小型餐厅餐饮部组织架构图参考二中型餐厅餐饮部组织架构图参考。

14、确定厨房生产人员数量，还可以根据厨房规模，设置厨房各工种岗位，将厨房所有工作任务分各岗位进行描述，进而确定各工种岗位完成其相应任务所需要的人手，汇总厨房用工数量岗位人员配备二厨师长的选配 厨师长是烹饪生产的主要管理者，是厨房各项方针政策的决定者因此，厨师长选配的好坏，直接关系到厨。

15、三者之间的关系是店长管着餐厅经理，餐厅经理管着总厨店长作为餐饮店的最高管理者，不一定天天呆在餐饮店里，负责餐饮店的战略管理和外环境的营造，对整个餐饮店的绩效负总责餐厅经理只负责餐饮管理工作，负责餐饮店日常的管理，确保整个餐饮店按照店长确定的大政方针和政策经营下去总厨只对厨房的。