平凉的美食种类繁多，各具特色，以下是几种代表性的平凉美食及其介绍1 羊肉泡馍 简介羊肉泡馍是平凉地区的传统美食，选用优质羊肉，搭配油泼辣子香料大蒜等佐料，再配上酥软的馍馍 特点香味扑鼻，吃起来香爽可口，是平凉人接待客人的必备佳肴2 饸饹面 简介饸饹面采用上等面粉，并混入。

平凉豆腐脑平凉豆腐脑不同于其他地区的豆腐脑，其特点是口感细腻味道鲜美豆腐脑由优质大豆经过浸泡磨浆熬煮等多道工序制成，通常搭配辣椒油酱油醋等调料食用，既适合早餐也适合作为小吃享用泾川暖锅泾川暖锅是一种集火锅和砂锅于一体的地方特色美食将各种肉类蔬菜和豆制品放入特制的。