迷迭香是西餐常用的调味料，气味强烈，能很好的掩盖动物性食材的异味，且极少用量也能显著提升香气西餐中烹调蔬菜，水产等都会用到迷迭香，此外，烘培，糖果，软饮也有添加在网上找到一味大神分享的，用迷迭香制作的一款秘制泡菜水，大家可以试试莳萝籽16克，香菜籽10克，葛缕子9克，迷迭香6克，胡椒。

1，辛辣麻类香料所谓香料，说白了就是有香味的植物，我们运用香料，就是要吸取它们当中的各种味道并不是每种香料都是带有香味的，就比如这个辛辣麻味其实这几种味道很好理解，就不多解释了有一点需要强调一下，辣味不属于味道，它只是能起到刺激味蕾的作用，这个要明白属于辛辣。

大蒜粉Garlic Powder带来浓郁的蒜香，香菜籽Coriander Seed有助于去腥，而肉豆蔻Nutmeg和藏红花Saffron则在冬季甜点和烹饪中添加温暖风味罂粟籽Poppy Seeds常用于面包和甜点，而印度姜黄Turmeric和酸角Tamarind则在咖喱和酸辣菜肴中不可或缺香草方面，罗勒Basil和欧芹。

香菜籽，作用 增香 芹菜籽，作用 增香 紫苏，作用 鱼肉增香祛腥料砂仁，作用 增香祛腥白豆蔻，作用 增香祛腥肉豆蔻玉果，作用 增香祛腥草豆蔻，作用 增香祛腥 红豆蔻，作用 增香 五加皮，作用 增香 白芷，作用 遮盖鱼的腥味和羊肉的膻味川芎。

其他调料根据个人口味和菜品需求，还可以添加一些其他的调料，如白胡椒黑胡椒香菜籽丁香肉桂等以上就是制作西餐高汤所需要的食材需要注意的是，制作高汤的过程中需要耐心和时间，一般需要炖煮几个小时甚至一整天，才能将骨头中的营养物质充分提取出来，制作出美味的高汤。

在地中海风味的菜肴中，茴香籽小茴香被广泛使用，尤其是用于海鲜烹饪，如烤鱼而藏红花则是西餐中最为昂贵的调料之一，虽然用量极少，但它独特的香味和鲜艳的黄色调使其成为西班牙海鲜饭意大利烩饭和法式鱼汤等菜肴中的重要成分香菜籽在西餐中也有着独特的用途，通常用于罐头调味，也可以磨成粉涂。