正确使用餐具是餐桌礼仪的重要一环首先，刀是用来切割食物的，应当右手持刀，避免用刀挑起食物送入口中当餐桌上同时出现多种规格的刀时，应了解各自的用途带锯齿的刀用于切割肉类，中等大小的刀用于将大块蔬菜切片，而小巧的圆头刀则专门用于切开小面包并涂抹果酱或奶油叉子应左手持用，轻拾适量。

虽然只有三个物件，但西方人依然对餐具的使用有着讲究如何摆放如何捏握如何切分如何取食等等，都有着标准的规范，以至于让很多不熟悉西餐的人闹出了笑话如何使用餐具，就成了吃西餐的第一个重要环节而且，正确地使用餐具，也是一种行为优雅的体现，更能符合西餐的饮食文化格调，更能显示一个。

在中餐的宴会上，餐具的摆放遵循着特定的礼仪水杯通常置于菜盘的左上方，而酒杯则置于右上方筷子与汤匙可以放在专门的座子上，或者放入纸套中公共使用的筷子和汤匙则应该放在专门的座子上此外，还需准备牙签和烟灰缸筷子在使用中也有一系列讲究忌敲筷子，即在等待就餐时，不能一手拿一根筷子。

一西餐餐具摆放顺序 1底盘 底盘不直接盛放食物，其功能是装饰品和托盘的结合底盘放在就餐者的正前方，服务员上菜时把饭菜及盛菜的盘子放在底盘上2餐叉与餐刀 餐叉放在底盘的左边，餐刀放在底盘的右边，刀刃朝向底盘，在餐刀的右边放餐勺3餐巾 餐巾既可以放在底盘上，也可以放在餐叉的左边。

以下是西餐餐具的详细用法1就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄将餐巾对折轻轻放在膝上2使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀切东西地左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块。