这种大胆的创新，为顾客带来深刻而浪漫的用餐体验对于法国人而言，饮食是一种艺术知识与生活意识的体现，厨师的地位如同明星般受人尊重在这样的文化背景下，火车头法国西餐厅以地道的法国料理，赢得了食客的赞誉餐厅坚持不因当地口味改变其出品，始终致力于提供最原汁原味最地道的法国料理在菜式。

本书内容丰富，全书共分为蔬菜类禽蛋类肉类海鲜河鱼类汤类水果饮料糕点等几大部分，每部分都详细介绍了数百种菜点的制作方法从简单的蔬菜沙拉到复杂的海鲜大餐，从轻松的汤品到甜美的糕点，本书都力求涵盖各种口味和难度级别的菜点蔬菜类提供了多样化的选择，无论是清淡的生菜沙拉，还是。

WesternfoodGroup3WesternfoodServingorderstarter前菜soup汤甜品maincourse主菜dessertstarters西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱鹅肝酱熏鲑鱼鸡尾杯奶油鸡酥盒局蜗牛等因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸。

作为沪上第一家法式西餐，红房子伴随上海走过了一个世纪的风风雨雨解放前，红房子西餐是是张爱玲王丹凤白杨等的最爱解放后，是开国元勋周恩来刘少奇陈毅等品位西餐的首选之地，更是上海的老克勒们旧日情节所在 继2010年世博会之后，米其林主厨Poucel兄弟于世博法国馆经营的“第六感”餐厅受。